Кекс из кукурузной муки с фото

Наивкуснейший, яркий, из обычных продуктов, без глютена! Испечь кекс из кукурузной муки очень легко. Он не содержит пшеничную муку, на вкус очень нежный, мягкий. А за счет добавления лимонной цедры в тесто - еще и ароматный. Сладкая выпечка с настроением!МарияАвтор рецепта

Как приготовить кекс из кукурузной муки

ШАГ 1
Как сделать кекс из кукурузной муки? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты.

ШАГ 2
Изюм вымойте и обсушите. Если изюм сухой, залейте его кипятком и оставьте на 5-7 минут.

ШАГ 3
Затем воду слейте, а изюм обсушите. При желании можете заменить изюм на другие сухофрукты, например, курагу или чернослив.

ШАГ 4
В миске соедините мягкое сливочное масло и сахар и взбейте миксером до однородности.

ШАГ 5
По одному добавьте яйца, взбивая массу примерно по минуте после каждого.

ШАГ 6
В итоге должна получиться мягкая нежная пышная смесь.

ШАГ 7
Кукурузную муку просейте через сито и добавьте в тесто вместе с солью и содой. Все взбейте миксером до однородности. При желании можете заменить часть кукурузной муки обычной пшеничной.

ШАГ 8
Добавьте в тесто лимонную цедру, влейте лимонный сок. Все перемешайте на низкой скорости до однородности.

ШАГ 9
Добавьте в тесто изюм и перемешайте тесто лопаткой или ложкой.

ШАГ 10
Выложите тесто в смазанную сливочным маслом прямоугольную форму для кекса (у меня размер 31*12) и разровняйте. Ножом проведите посередине теста продольную линию, чтобы по кексу не пошла трещина в процессе выпекания.

ШАГ 11
Выпекайте кекс в разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Я даю только приблизительное время. У меня на выпекание ушел час. Ведь кукурузная мука жестче пшеничной, поэтому начинает впитывать влагу не сразу. При этом кекс не подгорел, но красиво зарумянился. Если кекс зарумянился, а внутри еще не готов, накройте его фольгой. Готовый кекс выньте из духовки, накройте полотенцем и оставьте остывать на 30 минут.

ШАГ 12
Готовый кекс переложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!

Кукурузная мука Сливочное масло Изюм Сахар Яйца Лимонный сок Лимонная цедра Соль Сода