Кекс «Столичный» с изюмом с фото

Кекс "Столичный" - выпечка, хорошо знакомая и до сих пор популярная у хозяек всех возрастов.

Готовится этот кекс из самых обычных и не дефицитных продуктов. Я использовала маргарин, но его вполне можно заменить сливочным маслом. Изделие имеет пористую структуру и отменный вкус. Такой кекс - отличное угощение к чайному столу.

Как приготовить кекс «столичный» с изюмом

ШАГ 1
Изюм тщательно вымыть и залить горячей водой на 10 минут.

ШАГ 2
Слегка разбухший изюм обсушить салфеткой, залить коньяком или водкой, перемешать для смачивания всех изюминок и оставить до окончания приготовления теста.

ШАГ 3
Сливочное масло или маргарин растопить на водяной бане и остудить до комнатной температуры.

ШАГ 4
Яйца вбить в миску и добавить сахар.

ШАГ 5
Массу взбить.

ШАГ 6
Масло или маргарин добавить к яичной массе.

ШАГ 7
Смесь снова хорошо взбить.

ШАГ 8
К яично-масляной массе добавить ванильный сахар, соль и соду, погашенную уксусом. Всё снова перемешать.

ШАГ 9
Порциями добавлять муку.

ШАГ 10
Тщательно вымешивать тесто до консистенции сметаны.

ШАГ 11
Изюм вынуть из коньяка, обсушить и обвалять в муке.

ШАГ 12
Выложить изюм в тесто.

ШАГ 13
Тесто аккуратно вымешать до равномерного распределения изюма по всему объёму.

ШАГ 14
Выложить тесто в формы, смазанные маслом.

ШАГ 15
Выпекать кексы в духовке при температуре 180°С в течение 30-40 минут. Готовность изделия проверить деревянной зубочисткой или шпажкой.

ШАГ 16
Готовые кексы вынуть из форм и остудить на решётке.

ШАГ 17
При подаче нарезать кексы ломтиками. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

изюм кекс сливочное масло