Кекс в хлебопечке: лимонный с цукатами и изюмом с фото

Рецепт приготовления лимонного кекса с цукатами и изюмом в хлебопечке с пошаговыми фотографиями. Кекс получается с насыщенным лимонным вкусом, кусочками цукатов и изюмом.

Если у Вас есть возможность, то магазинные цукаты лучше заменить домашними, вкус получиться совершенно другой. Так как в этом рецепте мы используем разрыхлитель вместо дрожжей, то кекс поднимается не очень сильно, хоть возможно у Вас он поднимется лучше.

Признаюсь честно, это был мой первый эксперимент со сладкой выпечкой в хлебопечке, так что возможно я что-то упустила, но в целом результат мне понравился. И хоть кекс поднялся не очень сильно, но скушали его весьма быстро.

Как приготовить кекс в хлебопечке: лимонный с цукатами и изюмом

ШАГ 1
Соединяем яйца, сахар, соль и ванильный сахар.

ШАГ 2
Сахар и яйца взбиваем миксером 5 минут.

ШАГ 3
Цукаты и изюм заливаем кипятком и оставляем на 4-5 минут. После этого воду сливаем а цукаты т изюм промываем проточной водой.

ШАГ 4
С лимона снимаем цедру. И выдавливаем сок.

ШАГ 5
В контейнер хлебопечки выливаем взбитые с сахаром яйца.

ШАГ 6
Затем добавляем сок и цедру с одного лимона.

ШАГ 7
Кладем сливочное масло комнатной температуры.

ШАГ 8
Сверху засыпаем просеянную муку и кладем разрыхлитель.

ШАГ 9
Цукаты и изюм промываем и сцеживаем с них лишнюю жидкость.

ШАГ 10
Сверху засыпаем цукаты и изюм. Если в Вашей хлебопечке предусмотрен звуковой сигнал, то лучше засыпать цукаты и изюм после него.

ШАГ 11
Выставляем программу “Домашний кекс” или “Сладкий хлеб” или другую подходящую для сладкой выпечки программу. В моей хлебопечке приготовление кекса заняло 1 час 20 минут.

ШАГ 12
Если после выпекания у Вас остались сомнения относительно готовности Вашего кекса, то его можно поставить еще на 10 минут включив программу “Выпекание”.

ШАГ 13

белый хлеб ваниль изюм лимон пшеничная мука разрыхлитель сахар сливочное масло хлеб цукаты яйцо