Классическая томатная паста с фото

Простая и доступная - сделать проще простого! Томатная паста домашнего приготовления - заготовка необходимая каждой хозяйке! Паста получается густая, ароматная, с ярким томатным вкусом! Подойдет для приготовления соусов, супов и других блюд!Наталья ЦибульскаяАвтор рецепта

Как приготовить классическая томатная паста

ШАГ 1
Как готовить томатную пасту? Подготовьте все необходимые продукты. Главная составляющая, конечно, томаты. Они должны быть спелые, мясистые. Я советую выбирать помидоры по запаху - настоящие качественные плоды имеют ярко выраженный помидорный запах. Уксус яблочный, но можно использовать и обычный столовый 6-9%. Если у вас уксусная эссенция, разбавьте ее в соотношении 1 к 9.

ШАГ 2
Помидоры опустите в кипяток минут на 5, затем удалите плодоножки и снимите кожицу.

ШАГ 3
Произвольно нарежьте мякоть томатов.

ШАГ 4
Лук почистите и произвольно нарежьте.

ШАГ 5
В кастрюлю, где будете готовить томатную пасту положите мякоть томатов, потушите на минимальном огне минут 5, затем добавьте лук и тушите все вместе. Выделившийся сок сливаем.

ШАГ 6
Измельчаем все до однородного состояния с помощью блендера. Можно, конечно, пропустить и через мясорубку, но туда-сюда переливать горячую массу не очень хочется.

ШАГ 7
Добавляем в томатное пюре сахар и соль.

ШАГ 8
Лавровый лист. По желанию вы можете добавить и какие-то другие пряности: душистый перец, перец чили, сушеный укроп или петрушку - выбирайте на свой вкус.

ШАГ 9
Варите на небольшом огне до желаемой густоты томатной пасты. У меня ушло около 2х часов.

ШАГ 10
В конце варки добавьте уксус.

ШАГ 11
Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю их в микроволновку минут на 5-7. Крышки достаточно прокипятить.

ШАГ 12
Горячую томатную пасту разлейте по простерилизованным банкам и плотно закройте или закатайте крышками. Стерилизация для данной заготовки не требуется. Томатную пасту можно хранить в обычных квартирных условиях без холодильника.

ШАГ 13
Приятного аппетита!

Помидоры Лук репчатый Лавровый лист Сахар Соль Яблочный уксус