Классический бигус из квашеной капусты с фото

Сытно, просто и бюджетно, на обед или ужин для всей семьи! Классический бигус из квашеной капусты — это блюдо, которое тушится с добавлением мяса свинины. Его при желании можно заменить на колбасу, любой мясной фарш или сосиски. Капуста получается ароматной, с пикантным вкусом, невероятно вкусной!Сибирячка готовитАвтор рецепта

Как приготовить классический бигус из квашеной капусты

ШАГ 1
Как сделать классический бигус из квашеной капусты? Приготовьте необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейшего бигуса. Ребрышки можно заменить колбасой копченой или вареной, мясным фаршем, свининой. Ребра помойте и хорошо обсушите, чтобы они хорошо обжарились. Нарежьте их на отдельные кусочки. Капусту выбирайте именно квашеную, не маринованную.

ШАГ 2
Налейте в сковороду четыре столовые ложки растительного масла и нагрейте его на плите.

ШАГ 3
Выложите в сковороду нарезанные ребрышки.

ШАГ 4
Лук очистите и нарежьте средним кубиком.

ШАГ 5
Обжарьте мясо в сковороде на сильном огне до золотистой корочки с двух сторон.

ШАГ 6
Выложите нарезанный лук в сковороду с мясом.

ШАГ 7
Хорошо перемешайте мясо с луком в сковороде и продолжите жарку.

ШАГ 8
Промойте водой один килограмм квашеной капусты, чтобы избавить ее от кислоты и выложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

ШАГ 9
Выложите капусту в сковороду с обжаренным мясом и луком.

ШАГ 10
Хорошо перемешайте все ингредиенты в сковороде между собой.

ШАГ 11
Закройте сковороду крышкой и продолжите тушить мясо с капустой около десяти минут.

ШАГ 12
По прошествии времени снова хорошо перемешайте содержимое сковороды.

ШАГ 13
Сделайте огонь небольшим и, закрыв сковороду крышкой, продолжите тушить капусту с мясом 30 минут.

ШАГ 14
По прошествии тридцати минут выложите в сковороду томатную пасту.

ШАГ 15
Добавьте в сковороду сухую зелень петрушки с укропом или любую другую по своему желанию и вкусу.

ШАГ 16
Высыпьте в сковороду смесь черного с красным перцев и молотый кориандр или любые другие специи по вкусу.

ШАГ 17
Добавьте в сковороду по вкусу соль.

ШАГ 18
И пропущенные через пресс очищенные зубчики чеснока.

ШАГ 19
Хорошо перемешайте все ингредиенты в сковороде между собой.

ШАГ 20
Сковороду снова закройте крышкой и продолжите тушить капусту около семи минут до полной готовности бигуса.

ШАГ 21
Разложите приготовленный бигус из квашеной капусты со свининой на ребрышках по порционным тарелкам и подайте к столу.

ШАГ 22
Приятного Всем аппетита!

Капуста квашеная Свиные ребрышки Лук репчатый Чеснок Растительное масло Томатная паста Зелень Смесь перцев молотых Молотый кориандр Соль