Кофейный кекс с вишней с фото

Кофе и вишня - классическое сочетание в выпечке и не только. Недавно я готовила кекс на сливочном масле с вишней (https://1000.menu/cooking/36520-vishnevyi-keks). Он так понравился мне и мужу, что он попросил приготовить еще, но с кофе. Мы оба любим кофейную выпечку. И пока не прошел сезон вишни, я решила сразу же выполнить его просьбу. Кекс получился такой же рассыпчатый и мягкий. Кофе придает ему не только красивый карамельный цвет, но и бесподобный аромат. Насыщенность кофейного цвета и вкуса можно регулировать, например взять побольше кофе (2 ст. л. вместо одной).МарияАвтор рецепта

Как приготовить кофейный кекс с вишней

ШАГ 1
Подготовить ингредиенты. Для приготовления кофейного кекса с вишней нам понадобится: спелая вишня, мука, мягкое сливочное масло, яйца, сахар, растворимый кофе, вода (кипяток), разрыхлитель.

ШАГ 2
Вишню вымыть, удалить плодоножки. Удалить косточки. Чистый вес вишни без косточек должен быть около 250 г. Выделившийся при этом сок слить.

ШАГ 3
Кофе растворить в 1 ст. л. кипятка. Тщательно перемешать.

ШАГ 4
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

ШАГ 5
Вылить кофе в сливочное масло.

ШАГ 6
Все тщательно взбить до однородности.

ШАГ 7
Муку просеять с разрыхлителем и частями добавить в тесто.

ШАГ 8
Взбить миксером до однородности. Должно получиться густое липкое тесто.

ШАГ 9
В форму для запекания выкладывать слоями тесто и вишню.

ШАГ 10
Последним слоем должно быть тесто. Выпекать кекс около 30 минут в предварительно разогретой до 200°С духовке.

ШАГ 11
Готовый кекс вынуть из формы, нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

Вишня Пшеничная мука Сахар Сливочное масло Яйца Кофе растворимый Разрыхлитель