Консервированная капуста с фото

Аппетитная, хрустящая и сочная. Зимой на радость всей семье! Консервированная капуста готовится с добавлением уксуса и получается очень аппетитной. В холодные дни такая заготовка придется очень кстати к вашему столу, будь то обед или ужин, она отлично разнообразит повседневное меню. Обязательно попробуйте!IrinyshkaАвтор рецепта

Как приготовить консервированная капуста

ШАГ 1
Как консервировать белокочанную капусту на зиму? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Заранее вымойте банки с содой, простерилизуйте их и крышки к ним, о том, как это сделать читайте подробнее в ссылке в конце рецепта. Капусту желательно брать не сильно огрубевшую, а с молодыми зелеными листьями, тогда она будет нежной и сочной. Морковь по желанию можете не добавлять.

ШАГ 2
С капусты уберите испорченные листья, разрежьте пополам и нашинкуйте. Слегка помните капусту руками.

ШАГ 3
Морковь хорошенько вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

ШАГ 4
Выложите капусту и морковь в большую миску.

ШАГ 5
Равномерно все перемешайте, будет удобней, если делать это руками.

ШАГ 6
В ковшике или сотейнике вскипятите воду, растворив в ней соль и сахар, в конце добавьте уксус. Уксус можно использовать 9 %-й, или взять уксусную эссенцию (70%) и разбавить в 1 ст. ложке эссенции 11 ст. ложек воды.

ШАГ 7
На дно стерильных банок положите лавровый лист и перец горошком.

ШАГ 8
Разложите подготовленную капусту по банкам до плечиков.

ШАГ 9
Залейте капусту приготовленным рассолом до верху и прикройте крышками.

ШАГ 10
На дно кастрюли положите полотенце или тканевую салфетку, поставьте банки с заготовкой и налейте воды по плечики. Поставьте кастрюлю на огонь, после закипания стерилизуйте 10 минут литровые банки, 20 минут - 2-х литровые, 30 минут - 3-х литровые.

ШАГ 11
Закрутите банки крышками и переверните вверх дном, укутайте чем-то теплым и оставьте на 1-2 суток для медленного остывания, затем уберите в прохладное место на хранение. Удачных заготовок!

Капуста Морковь Вода Соль Сахар Уксус Лавровый лист Перец горошком