Котлета-бризоль в вафельных коржах с фото

Приготовим ароматные котлеты в вафельных коржах. В предлагаемом рецепте начинкой для коржиков является мясной фарш. Обычно мясные котлеты запечённые в яичной массе, называются бризолями. А сегодня у нас бризоли в вафельных коржах.

Для таких блюд используются маленькие шестиугольные вафельные коржики. Если их нет, то можно фаршем намазать большие коржи, а затем разрезать их на прямоугольники, ромбики, квадраты. Котлетки в вафельных коржиках можно есть как в горячем виде, так и в холодном. Их можно предложить как самостоятельное блюдо, а также и с гарниром.

Как приготовить котлета-бризоль в вафельных коржах

ШАГ 1
Мясо вымыть одним куском, обсушить и нарезать небольшими кусочками.Луковицу очистить, вымыть и разрезать на 4 части.

ШАГ 2
Выложить мясо и лук в чашу блендера и измельчить в фарш или пропустить мясо и лук через мелкую решётку мясорубки.

ШАГ 3
Переложить фарш в миску, добавить 1 яйцо, перец, кориандр и соль.

ШАГ 4
Массу хорошо вымешать.

ШАГ 5
На вафельный коржик выложить по 1 ст. ложке фарша, это приблизительно 30–40 г, и разровнять по всей поверхности.

ШАГ 6
Накрыть фарш вторым коржом и прижать. Так проделать и с остальными коржами и фаршем.

ШАГ 7
3 яйца взбить вилкой.

ШАГ 8
Быстро погрузить бризоли в яичную массу и выложить на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать с двух сторон до подрумянивания.

ШАГ 9
Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, а затем переложить на блюдо.

коржи вафельные свинина