Котлеты полтавские с фото

Вкуснейшие сочные котлеты украинской кухни порадуют всех домашних! Как человеку, родившемуся и живущему в Украине, мне близка национальная кухня, в том числе и полтавская, знаменитая своим борщом, варениками на пару, ну и конечно, галушками. На Полтавщине я бываю несколько раз в году и могу сказать, что такого вкусного сала я не ела нигде, ведь технология обжигания шкурки соломой уже забывается, а там делают именно так. А вот мясо на рынке продается в основном свиное, а вот в эти полтавские котлеты из говядины добавляется сало, чтобы они были нежнее и сочнееAbigailАвтор рецепта

Как приготовить котлеты полтавские

ШАГ 1
Подготавливаем ингредиенты

ШАГ 2
Говядину очищаем от пленок и нарезаем на кусочки

ШАГ 3
Говядину два раза пропускаем через мясорубку и добавляем измельченное сало

ШАГ 4
Добавляем воду, растертый чеснок, соль, молотый перец и перемешиваем.

ШАГ 5
Делаем из фарша котлеты

ШАГ 6
Панируем котлеты в сухарях

ШАГ 7
Жарим. В процессе жарки сало выделяет дополнительный жир,поэтому жира на сковородку много не требуется

ШАГ 8
Подают полтавские котлеты, полив растопленным сливочным маслом

Говядина Сало Чеснок Вода Панировочные сухари Подсолнечное масло Сливочное масло Соль Перец черный молотый