Крем суп из тыквы со сливками с фото

Аппетитный, нежный, полезный, яркий и очень красивый! Крем-суп из тыквы со сливками — самый простой рецепт густого супа-пюре из осенней оранжевой красавицы. Предварительное обжаривание придает блюду насыщенный вкус, а добавление сливок — нежность и кремовую консистенцию.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить крем суп из тыквы со сливками

ШАГ 1
Как сделать крем-суп из тыквы со сливками? Подготовьте продукты. Тыква подойдет любая, но все-таки самый вкусный суп получается из сладких сортов. В рецепте указан вес уже очищенной тыквы. В качестве жидкой составляющей подойдет не только вода, но и овощной бульон. С бульоном вкус супа будет более насыщенным, зато с водой готовить быстрее (если нет заранее сваренного бульона. Молоко берите любой жирности, а сливок достаточно будет 10%.

ШАГ 2
Первым делом подготовьте тыкву. Хорошо помойте ее, обсушите и разрежьте пополам. Ложкой выскоблите семена и часть мякоти, на которой они держатся. Семечки не выбрасывайте, их можно подсушить и есть — они очень полезные.

ШАГ 3
Срежьте с тыквы кожицу. Будьте аккуратны — она очень твердая. Удобнее это будет сделать, разрезав тыкву на небольшие кусочки.

ШАГ 4
Нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками.

ШАГ 5
Возьмите сотейник или кастрюлю, в которой вы будете варить суп. Поставьте его на небольшой огонь. Закиньте сливочное масло и растопите его. Сразу положите в масло тыкву и перемешайте. Обжаривайте тыкву, помешивая, на небольшом огне около 10 минут. Одновременно подогрейте молоко до горячего состояния.

ШАГ 6
Всыпьте в тыкву муку, перемешайте, и жарьте еще около 2 минут тыкву уже с мукой. Добавление муки сделает суп более густым.

ШАГ 7
Влейте в кастрюлю горячую воду (или бульон) и молоко. Перемешайте и доведите до кипения.

ШАГ 8
Затем огонь сделайте минимальным, накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп вариться на 10-15 минут. Тыква за это время должна стать мягкой.

ШАГ 9
Когда это произойдет, влейте в суп сливки и добавьте соль. Перемешайте и снова доведите до кипения.

ШАГ 10
Проварите суп уже со сливками еще пару минут.

ШАГ 11
Горячий суп пробейте погружным блендером. Или воспользуйтесь стационарным, как я. Должен получиться однородный и в меру густой суп. Если он получится у вас слишком жидким, то проварите его еще немного, уже в виде пюре. Если слишком густым — разбавьте суп горячим молоком до нужной консистенции.

ШАГ 12
Сразу подавайте суп к столу, он вкуснее с пылу с жару. Можете посыпать его слегка обжаренными тыквенными семечками и петрушкой. Приятного аппетита!

Тыква Сливочное масло Пшеничная мука Вода Молоко Сливки Соль