Крестьянский суп с овсяными хлопьями как в детском саду с фото

Вкусный, наваристый, для полноценного обеда. Крестьянский суп с овсяными хлопьями можно приготовить с любым мясом: свининой, говядиной, индейкой. Геркулес придает первому блюду вязкую консистенцию и увеличивает его питательность. Простой, сытный, он обязательно понравится всем домочадцам!ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить крестьянский суп с овсяными хлопьями как в детском саду

ШАГ 1
Как сварить крестьянский суп с овсяными хлопьями? Подготовьте необходимые ингредиенты. Подойдут любые части курицы, у меня голень и бедра. Важно, чтобы мясо было свежим, чтобы бульон был светлым и прозрачным. Капусту можно взять как свежую, так и квашеную. Я взяла маленькую луковицу для бульона и среднюю для обжарки. Растительное масло используйте без запаха.

ШАГ 2
Курицу помойте, выложите в кастрюлю необходимого объема. Залейте курицу холодной водой. На сильном огне доведите курицу до кипения, снимая при этом ложкой образующуюся пену. Огонь убавьте, опустите в бульон предварительно очищенную целую маленькую луковицу. Варите бульон на умеренном огне 20 минут.

ШАГ 3
Квашеную капусту по необходимости промойте холодной водой, выложите в кастрюлю. Если используете свежую капусту, то ее добавляйте в суп после готовности бульона. Продолжайте варить суп на умеренном огне до полуготовности капусты.

ШАГ 4
Морковь помойте щеткой под проточной водой, очистите. Нарежьте морковь соломкой.

ШАГ 5
Предварительно очищенную крупную луковицу нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 6
На сковороду налейте растительное масло. Обжарьте овощи на среднем огне до мягкости. Не забывайте при этом помешивать овощи, чтобы они готовились равномерно и не подгорели.

ШАГ 7
Предварительно вымытый и очищенный картофель нарежьте средними кубиками.

ШАГ 8
Проверьте курицу на готовность. Если курица мягкая и легко отделяется от костей, выньте ее из бульона вместе с луковицей. Луковица больше не нужна. Курицу немного остудите.

ШАГ 9
Выложите в суп подготовленный картофель, доведите до кипения, увеличивая нагрев. Варите суп на умеренном огне 5 минут.

ШАГ 10
Всыпьте овсяные хлопья, перемешайте. Варите еще 5-7 минут. Овсяные хлопья используйте именно типа "геркулес", а не быстрого приготовления. С "геркулесом" суп получится вкуснее, он придаст нужную консистецию. Во время варки следите за степенью кипения супа. Не допускайте, чтобы он кипел сильно, кипение должно быть только умеренным.

ШАГ 11
Выложите в кастрюлю обжаренные овощи, перемешайте. Суп посолите. Солить суп нужно всегда почти в конце приготовления, когда основные продукты в нем только что сварились и способны впитать соль равномерно. Если суп посолить слишком рано, когда овощи еще твердые, то он дольше варится и может быть пересолен, так как соль останется в жидкости.

ШАГ 12
Курицу освободите от костей, измельчите руками на кусочки или порежьте ножом. Добавьте кусочки курицы в суп, перемешайте. Варите на слабом огне примерно 3 минуты. Во время варки супа нужно периодически его помешивать, следить за степенью готовности компонентов, пробовать на вкус.

ШАГ 13
Лавровый лист помойте, добавьте в суп, перемешайте. Можно добавить любые специи и приправы по вкусу. Томите суп при слабом кипении 7-9 минут.

ШАГ 14
Снимите кастрюлю с огня, дайте супу настояться при закрытой крышке 10-15 минут. За это время он приобретет приятную густоватую консистенцию и станет более ароматным.

ШАГ 15
Подавайте крестьянский суп со сметаной. Приятного аппетита!

Вода Курица Картошка Капуста Морковь Лук репчатый Овсяные хлопья Растительное масло Соль Лавровый лист