Кучмачи по-грузински с фото

Горячая и сытная закуска для праздничного застолья! Горячая закуска из грузинской кухни, сытная и ароматная за счет большого количества специй. К тому же готовиться из субпродуктов, что тоже прибавляет блюду своеобразный аромат. Кучмачи готовят из потрохов говяжьих, бараньих, а так же можно использовать куриные потрошки. Впрочем, из куриных мне нравиться гораздо больше. Готовиться закуска очень быстро, и подается на стол горячей, перед подачей посыпать зернами граната.Маслова ТатьянаАвтор рецепта

Как приготовить кучмачи по-грузински

ШАГ 1
Продукты необходимые для приготовления кучмачи

ШАГ 2
В первую очередь необходимо подготовить потроха. Желудки почистить. промыть и крупно порезать, на 3-4 части каждый. Из сердечек удалить сгустки крови и трахею.

ШАГ 3
Печенки промыть и порезать на 3-4 части каждую.

ШАГ 4
Отжать сок из половинки граната.

ШАГ 5
В нагретую сковородку налить масло и сложить туда желудки и сердечки, слегка обжарить.

ШАГ 6
Вылить в обжаренные потрошки гранатовый сок

ШАГ 7
Добавить вино, закрыть крышкой и тушить 10-15 минут.

ШАГ 8
Пока потрошки тушаться, шинкуем лук

ШАГ 9
Обжариваем лук на растительном масле отдельно от потрошков. Чеснок добавляем в конце обжарки

ШАГ 10
Перед тем, как добавить, каждый зубчик чеснока раздавить.

ШАГ 11
В тушеные желудки и сердечки добавить специи. Перемешать.

ШАГ 12
Добавить печень и тушить при закрытой крыке, еще минут 10.

ШАГ 13
В конце готовки добавить жареный лук. Перемешать, закрыть крышкой и потушить еще минут 5.

ШАГ 14
Готовую закуску посыпать зернами граната.

Куриные желудки Куриные сердечки Куриная печень Хмели-сунели Лук репчатый Гранат Вино Карри Чеснок Лавровый лист Барбарис Перец горошком Перец острый стручковый Растительное масло