Куриная бастурма домашняя с фото

Домашние закуски всегда лучше магазинных. Учись делать бастурму! Бастурма, конечно, в идеальном и правильном варианте не готовится из курицы, но технически это осуществимо, поэтому курицу готовят про такому же принципу. Получается хорошо и вкусно.FosterАвтор рецепта

Как приготовить куриная бастурма домашняя

ШАГ 1
Вымойте и просушите филе. Для этого рецепта подходит и куриная грудка на кости без кожицы.

ШАГ 2
Подрежьте лишнее, чтобы кусочки были красивыми.

ШАГ 3
В контейнер насыпьте часть соли.

ШАГ 4
Выложите на соль мясо и присыпьте солью. Если нужно - сделайте несколько слоев.

ШАГ 5
Важно, чтобы мясо было полностью покрыто солью и не касалось стенок контейнера. Проследите, чтобы так и было.

ШАГ 6
Накройте контейнер и поставьте на сутки в холодильник.

ШАГ 7
Через сутки мясо просолится, а соль вберет в себя мясные соки.

ШАГ 8
Соль можно выбросить.

ШАГ 9
Промойте и просушите мясо.

ШАГ 10
Подготовьте все необходимые специи. Вы можете что-то добавить или убрать по своему вкусу.

ШАГ 11
Все специи переложите в одну мисочку.

ШАГ 12
Хорошо перемешайте специи до однородности.

ШАГ 13
Выложите в пакет курицу и специи и хорошо встряхните.

ШАГ 14
Курица покроется тонким слоем специй со всех сторон. Теперь сушите мясо при комнатной температуре около недели, иногда переворачивая его. Можно обернуть в марлю и подвесить.

ШАГ 15
Через неделю куриная бастурма готова.

ШАГ 16
Нарежьте - и пробуйте.

Куриное филе Соль Перец черный молотый Куркума Смесь трав Перец красный молотый Молотый кориандр Белый перец