Куриное филе в муке на сковороде с фото

Вкусный ужин из сочной курицы с яркими овощами и маслинами. По этому рецепту куриное филе получается нежным и сочным. Так можно приготовить любую часть птицы. Лучше всего это блюдо делать осенью, когда у овощей насыщенный вкус и цвет.RopotushkaАвтор рецепта

Как приготовить куриное филе в муке на сковороде

ШАГ 1
Как сделать куриное филе в муке на сковороде? Подготовьте все ингредиенты. Я взяла куриные бедра, сняла кожу и удалила кости. Перцы и помидор берите среднего размера, луковицу - крупную. Помидор можно заменить на кетчуп, томаты в собственном соку или томатную пасту. Пропорции выбирайте по вкусу. Если использовать овощи разных цветов, как у меня, получится более яркое блюдо. Зелень подойдет любая. Я взяла кинзу и тимьян.

ШАГ 2
Курицу промойте под проточной водой. Оставшиеся от бедер кости и кожу можно применить в другом блюде, например сделать бульон. Оботрите полученные кусочки бумажным полотенцем, чтобы не осталось влаги и при жарке было меньше брызг.

ШАГ 3
Натрите филе солью и специями. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо. Оставьте при комнатной температуре промариноваться 15-30 минут.

ШАГ 4
Лук почистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

ШАГ 5
Болгарский перец помойте, удалите плодоножку, разрежьте, очистите от семечек и нарежьте крупными кусочками.

ШАГ 6
Помидор помойте, удалите плодоножку и нарежьте на небольшие произвольные кусочки. У меня помидоры маленькие, поэтому я взяла 2 штуки. Чеснок очистите и измельчите, пропустив через чеснокодавку или натерев на мелкой терке.

ШАГ 7
Куриное филе сверните немного в рулет, обмакните со всех сторон в муку.

ШАГ 8
Возьмите сковороду диаметром примерно 22 см. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и выложите все кусочки курицы. Увеличьте огонь и поджарьте до румяной корочки с одной стороны.

ШАГ 9
Затем переверните филе, сделайте тише огонь и жарьте на другой стороне в течение 10-15 минут.

ШАГ 10
Такой способ обжарки сделает куриное филе сочным. Когда курица подрумянится с другой стороны, уберите ее со сковороды.

ШАГ 11
На этом же масле обжарьте лук на среднем огне, периодически помешивая. До золотистости доводить не нужно, он должен стать мягким и стеклянным. Немного посолите.

ШАГ 12
Затем добавьте к луку перец и курицу, перемешайте. Протушите в течение 5 минут.

ШАГ 13
Выложите в сковороду помидор с чесноком. Перемешайте и оставьте еще на 3 минуты.

ШАГ 14
В конце добавьте маслины, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 5 минут на маленьком огне. Маслины можно разрезать вдоль пополам либо поперек на колечки. Мне больше нравится добавлять их целиком, поэтому я не разрезала.

Куриное филе Болгарский перец Помидоры Лук репчатый Чеснок Маслины Пшеничная мука Соль Специи сухие Зелень