Кутабы с сыром на сковороде с фото

Потрясающе аппетитные, с сочной начинки. Язык проглотишь! Кутабы с сыром на сковороде понравятся всем любителям подобной выпечки. Тесто получается очень эластичным, с ним приятно работать. Для начинки можно использовать любой сыр или сочетания сыров. Замечательная закуска к бокалу белого вина.МарияАвтор рецепта

Как приготовить кутабы с сыром на сковороде

ШАГ 1
Как сделать кутабы с зеленью и сыром на сковороде? Очень просто и быстро. Подготовьте необходимые ингредиенты. Начать лучше с приготовления теста. Муку берите высшего сорта. Растительное масло подойдет любое. У меня подсолнечное рафинированное.

ШАГ 2
Муку просейте в миску, так она насытится кислородом, и тесто получится нежнее. Всыпьте соль и перемешайте.

ШАГ 3
Сделайте в муке углубление. Влейте в муку воду и растительное масло. Быстро замесите мягкое пышное эластичное однородное тесто, при необходимости добавляя еще муки.

ШАГ 4
Учтите, что муки может понадобится больше или меньше. Но не торопитесь забивать все тесто мукой, пытаясь избавиться от липкости. Иначе тесто станет резиновым и неподатливым. Лучше посыпьте при раскатке стол и скалку мукой. Тесто само возьмет, сколько ему нужно. Дополнительные сведения о муке читайте в статье под шагами.

ШАГ 5
Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку или пакет и оставьте на 10-15 минут отдохнуть. Можете также замешивать тесто на горячей воде. Я делала и так, и так. На холодной воде тесто получается более мягкое и пластичное.

ШАГ 6
Тем временем подготовьте начинку. Специи можете дополнять по своему вкусу.

ШАГ 7
Сыр натрите на крупной терке. Для этого рецепта можно использовать рассольную и нерассольную моцареллу, сулугуни, а также любой сыр по вашему вкусу, который хорошо плавится. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.

ШАГ 8
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.

ШАГ 9
Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

ШАГ 10
В миске соедините помидоры, тертый сыр и зелень. Начинку слегка посолите, поперчите и перемешайте.

ШАГ 11
Тесто разделите на 5-6 равных частей.

ШАГ 12
Каждую часть раскатайте в тонкий круг. На одну сторону круга выложите 2-3 ст. л. начинки.

ШАГ 13
Накройте второй частью теста. Края защипайте.

ШАГ 14
Заготовки обжарьте на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до появления золотистых пятнышек. Как выбрать сковороду читайте в статьях на эти темы. Ссылка в конце рецепта.

ШАГ 15
Горячие кутабы с зеленью и сыром смажьте сливочным маслом и сразу подайте к столу. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Вода Растительное масло Соль Помидоры Твёрдый сыр Укроп Перец черный молотый Сливочное масло