Грибной суп из шампиньонов с вермишелью и картофелем с фото

Быстро, сытно, просто, для семейного обеда! Приготовить ароматный и вкусный грибной суп из шампиньонов с вермишелью и картофелем очень легко. Эта задача под силу любому, даже только осваивающему кулинарные азы. Он понравится взрослым и детям.ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить грибной суп из шампиньонов с вермишелью и картофелем

ШАГ 1
Как сварить грибной суп с вермишелью и картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи возьмите среднего размера. Растительное масло лучше использовать без запаха. Вермишель выбирайте мелкую. Если шампиньоны замороженные, то взвешивайте их уже после того, как они полностью разморозились.

ШАГ 2
Морковь и картошку предварительно помойте в проточной воде со щеткой. Морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

ШАГ 3
Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 4
На сковороду налейте половину растительного масла, обжарьте овощи в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Сковороду возьмите подходящего размера, широкую, чтобы потом в нее могли поместиться и грибы. При этом продукты должны лежать нетолстым слоем, чтобы обжаривание было равномерным. Если нет сковороды нужного размера, грибы и овощи можно готовить отдельно на двух небольших сковородах.

ШАГ 5
Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Нарежьте грибы пластинками.

ШАГ 6
Выложите шампиньоны на сковороду к овощам, добавив остальное растительное масло. Обжаривайте на среднем огне до легкого румянца грибов. При этом их объем значительно уменьшится.

ШАГ 7
Картошку очистите, нарежьте средними кубиками.

ШАГ 8
В подходящую по объему кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Выложите в кастрюлю подготовленный картофель. Варите картофель на умеренном огне до полуготовности.

ШАГ 9
Выложите в кастрюлю обжаренные овощи и шампиньоны, перемешайте. Доведите суп до кипения, посолите. Варите на среднем огне 3-4 минуты.

ШАГ 10
Всыпьте в суп вермишель и сразу хорошо перемешайте.

ШАГ 11
Добавьте лавровый лист, по желанию черный молотый перец, перемешайте. Варите суп на слабом огне 3 минуты, при этом следует еще раз перемешать, чтобы вермишель на склеилась.

ШАГ 12
Готовый суп снимите с огня и сразу подавайте.

ШАГ 13
По желанию при подаче добавьте мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита!

Вода Картошка Шампиньоны Вермишель Морковь Лук репчатый Растительное масло Соль Перец черный молотый Лавровый лист