Маринованные баклажаны с чесноком на зиму по рецепту Джейми Оливера с фото
Любителям острых баклажанов - чудесная закусочка! Приготовь, убедись! Интересный вариант маринования баклажанов. Хочу заметить, что пробовать их надо примерно через месяц после приготовления, тогда вкус станет сбалансированным.ИринаПриморочкаАвтор рецепта
| Баклажаны | 1 кг |
| Вода | 1 л |
| Рисовый уксус (6%) | 1 л |
| Растительное масло | 0.5 л |
| Соль (крупная) | 2 стол.л. |
| Перец чили | 1 шт. |
| Чеснок | 4 зубч. |
| Орегано (1 ст.л.) | 15 гр |
| Сахар | 2 чайн.л. |
Как приготовить маринованные баклажаны с чесноком на зиму по рецепту джейми оливера
ШАГ 1 
Набор продуктов.
Еще нам понадобятся банки с крышками для консервации общим объемом полтора-два литра. Их надо предварительно простерилизовать над паром или в микроволновке, крышки прокипятить.
ШАГ 2 
В большую кастрюлю наливаем воду и уксус, добавляем соль, сахар и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения.
ШАГ 3 
Баклажаны нарезаем брусочками толщиной с палец.
ШАГ 4 
Опускаем баклажаны в кастрюлю с кипящим рассолом и варим 3-4 минуты.
ШАГ 5 
В это время в большой миске быстренько делаем острую заправку.
Перец чили нарезаем кружочками.
ШАГ 6 
Чеснок крупно рубим.
ШАГ 7 
Кладем в миску, высыпаем орегано.
ШАГ 8 
Вливаем масло. Все хорошо перемешиваем и жамкаем, можно рукой (лучше надеть перчатку!)
ШАГ 9 
Баклажаны сварились.
ШАГ 10 
Шумовкой вынимаем сваренные баклажаны и прямо горячими отправляем их в миску к заправке. Перемешиваем.
ШАГ 11 
Раскладываем маринованные баклажаны с чесноком в подготовленные баночки до самого верха, слегка уплотняя, верх заливаем маслом.
ШАГ 12 
Укупориваем, переворачиваем вверх попой до полного остывания.
Храним при комнатной температуре.
Удачных заготовок!
Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Маринованные баклажаны с чесноком на зиму по рецепту Джейми Оливера на 1000.menu