Торт медовик классический советский с фото

Самый любимый, самый вкусный, самый праздничный! Торт медовик классический советский получается очень ароматный, нежный и вкусный. Коржи пропитываются кислинкой сметаны и просто тают во рту. И готовить его просто.Юлия МАвтор рецепта

Как приготовить торт медовик классический советский

ШАГ 1
Как сделать классический советский торт Медовик? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.

ШАГ 2
Мёд соедините со сливочным маслом и растопите.

ШАГ 3
Яйца смешайте с сахаром.

ШАГ 4
Затем вмешайте к яйцам медовую смесь и поставьте все на огонь.

ШАГ 5
У меня антипригарная кастрюля - поэтому я ставлю сразу на огонь. В любой другой кастрюле необходимо готовить на водяной бане, иначе тесто подгорит. Всыпьте в кастрюлю соду и, постоянно мешая, доведите до кипения. Мёд вступит в реакцию с содой и масса начнет пениться. Постепенно масса начнет темнеть. Всыпьте 1/3 муки и вмешайте её.

ШАГ 6
На этом этапе тесто все еще жидкое, но часть муки уже успела завариться. Снимите кастрюлю с огня и постепенно вмешивайте оставшуюся муку. Её может понадобиться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь по консистенции готового теста.

ШАГ 7
Тесто получается мягкое и чуть липнущее к рукам. Накройте его пленкой и оставьте полежать минут на 15. За это время мука дойдет и тесто перестанет липнуть к рукам. Поэтому не добавляйте лишней муки во время замеса.

ШАГ 8
Готовое тесто разделите на 6-8 частей и раскатайте каждую тонким слоем на листе пергамента. Наколите тесто вилкой. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 5-7 минут.

ШАГ 9
Готовый корж станет аппетитного темно золотого цвета. Извлеките его из духовки и сразу по горячему вырежьте круг 18-22 см.

ШАГ 10
Так испеките все коржи, а обрезки оставьте для обсыпки.

ШАГ 11
Для крема соедините сметану и сахарной пудрой и взбейте в пышный крем.

ШАГ 12
Промажьте все коржи кремом и соберите торт.

ШАГ 13
Сметанный крем обычно жидковат. Поэтому, чтобы торт был ровный и коржи не разъезжались по ка не пропитались, удобно зафиксировать его в кольцо. Поставьте торт пропитываться в холодильник на ночь.

ШАГ 14
С пропитанного торта снимите кольцо.

ШАГ 15
Оставшиеся обрезки измельчите в крошку.

ШАГ 16
Обсыпьте торт со всех сторон крошкой и украсьте на свой вкус. Приятного угощения!

Яйца Мёд Сахар Сливочное масло Пшеничная мука Сода Сметана Сахарная пудра