Медово-творожные ёлочки с фото

Сегодня готовим вкусняшку - пирожное "Ёлочка". Основа пирожного-медовое печенье, а прослойка-веточки-сливочно-творожный крем. В процессе его приготовления можно интересно и весело провести время с детьми.Olga Just FoodАвтор рецепта

Как приготовить медово-творожные ёлочки

ШАГ 1
Для приготовления теста в миске растираем 80 г сливочного масла комнатной температуры, 120 г сахара и 3 ст.л. мёда.

ШАГ 2
Ставим всё на водяную баню. Нагреваем до тех пор, пока сахар раствориться и масса слегка посветлеет. Выключаем огонь и добавляем 1 ч.л. соды. В отдельной миске слегка взбиваем яйца и тонкой струйкой вливаем в медово-сливочную смесь.

ШАГ 3
Хорошенько вымешиваем до однородного состояния. Медовая масса получается слегка тягучей.

ШАГ 4
В отдельную посуду просеиваем 350 г муки. При постоянном помешивании вливаем в муку полученную массу. Вымешиваем тесто столовой ложкой , а , когда оно станет достаточно плотным - руками.

ШАГ 5
Тесто получается мягким и податливым. К рукам не липнет.

ШАГ 6
Делим его на части, чтобы удобнее было раскатывать, и отправляем в морозильник на 15-20 минут.

ШАГ 7
Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезаем кружочки разной величины. У меня- 8 см, 6 см, 4,5 см и 3 см. (какую нашла посуду)) ). Т.к. «Ёлочек» в результате получается 10 штук, кружочков каждого размера должно быть так же по 10.

ШАГ 8
Противень застилаем пергаментной бумагой. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 8-9 минут, пока печенки слегка не подрумянятся (не передерживайте). Печенье из духовки должно быть мягким.

ШАГ 9
Готовим крем. Предварительно замачиваем желатин и даём ему набухнуть (15 г желатина на 70 мл воды). Распустить желатин можете удобным для Вас способом (микроволновка, водяная баня и т.д.)

ШАГ 10
Творог и сливки для крема должны быть холодными. В чашу блендера отправляем 250 г жирного (у меня 9%) творога, 100 г сахара, 100 мл сливок и 1/3 ч.л. ванилина. Всё хорошенько пробиваем до получения однородной массы.

ШАГ 11
Перекладываем её в чашу миксера и добавляем оставшиеся 200 мл сливок. Взбиваем всё до однородного состояния.

ШАГ 12
Постепенно тонкой струйкой вливаем распущенный, но уже остывший желатин.

ШАГ 13
Чтобы крем стал более плотным, отправляем его в холодильник на 1-1,5 ч. Достаем крем, перекладываем его в кондитерский мешок.

ШАГ 14
Собираем наши «Ёлочки».В состав каждой "Ёлочки" входит 4 печенки разного диаметра.

ШАГ 15
Пирожное отправляем в холодильник на 5-6 часов (я ставила на ночь), чтобы крем схватился и печенки пропитались.

ШАГ 16
Украсить Ёлочки можно по своему усмотрению. Перед подачей- посыпать сахарной пудрой (по желанию).

Пшеничная мука Сливочное масло Сахар Мёд Сода Яйца Сливки жирные Творог Желатин Вода Ванилин