Многослойный торт на сметане с какао и сметанным кремом с фото

Сметанник... сочный, пропитанный, мягкий! Вкус из детства, и простой! Многослойный торт на сметане с какао и сметанным кремом наверняка пробовал каждый из нас. А вот и рецепт для тех, кто не знал, еще и забыл.FosterАвтор рецепта

Как приготовить многослойный торт на сметане с какао и сметанным кремом

ШАГ 1
Отмерьте ингредиенты для теста.

ШАГ 2
Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем.

ШАГ 3
Растопите и охладите сливочное масло.

ШАГ 4
Добавьте к сметане (подойдет сметана любой жирности, тут использовалась 20%, чем жирнее - тем вкуснее торт) сахар и масло и перемешайте.

ШАГ 5
Для теста понадобится жидкая смесь, сухая смесь и отмеренное какао. Отложите часть муки, по объему равную объему какао, в отдельную посуду.

ШАГ 6
К сметанной массе просейте муку.

ШАГ 7
Замесите однородное тесто.

ШАГ 8
Тесто получается довольно густым.

ШАГ 9
Разделите тесто пополам, в одну часть просейте муку, в другую - какао.

ШАГ 10
Хорошо перемешайте, и тесто готово.

ШАГ 11
Теперь, без промедлений, нужно испечь коржи. Тесто с разрыхлителем не должно долго стоять. Разрежьте 3 пакетика, чтобы получились простыночки. Разделите на них поровну белое тесто.

ШАГ 12
Сверните каждый пакетик котомочкой.

ШАГ 13
На пергамент переверните котомку с тестом.

ШАГ 14
Распределите тесто сначала руками.

ШАГ 15
А потом раскатайте скалкой. Меряйте диаметр будущего коржа, следите за равномерностью слоя теста.

ШАГ 16
С готового к выпеканию коржа снимите пленку. Не выбрасывайте ее - она пригодится для темных коржей. Если у вас есть свой способ работы с таким тестом, используйте его.

ШАГ 17
Выпекайте корж на 170-180 градусах около 8 минут. Он должен пропечься, но не стать сухим.

ШАГ 18
Теплый корж подрежьте в размер.

ШАГ 19
Остатки складывайте, не ешьте (по возможности) и не выбрасывайте (лучше тогда съешьте).

ШАГ 20
Дайте коржу остыть, и только тогда снимите бумагу.

ШАГ 21
Так же поступите с шоколадным тестом. Сложите его в 3 котомки.

ШАГ 22
Переверните каждую на пергамент и раскатайте.

ШАГ 23
Испеките коржи. Они по времени пекутся как и белые, готовность их особо не видна, поэтому пеките белые и засекайте время, чтобы засекать его потом и для коржей с какао.

ШАГ 24
Эти коржи тоже подрежьте и освободите от пергамента.

ШАГ 25
Остатки коржей подсушите в духовке и измельчите.

ШАГ 26
Если у вас нет густой жирной сметаны для крема, возьмите какую есть и отвесьте ее на 4 слоя марли на несколько часов. Получится густая сметана и сыворотка для блинов.

ШАГ 27
Перед сборкой торта подсушите орехи и измельчите их, а шоколад натрите на терке.

ШАГ 28
Взбейте сметану, постепенно добавляя пудру. Не перебейте, а то будет масло и сыворотка (крем будет масляным, а блинов на сыворотке станет еще больше).

ШАГ 29
Вот такой крем получается. Он вкусный, не пробуйте, а то съедите отдельно от торта.

ШАГ 30
Начиная с темного, выкладывайте коржи на блюдо для торта, промазывайте щедрым слоем крема и пересыпайте орехами.

ШАГ 31
Продолжайте, пока коржи не закончатся.

ШАГ 32
Кремом промажьте верх и бока торта.

ШАГ 33
Для ровного края между орехами и шоколадом, положите на торт крышку или миску подходящего размера (у крышки есть ручка, удобно снимать). Присыпьте верх по периметру орехами, а бока торта - крошкой из остатков коржей.

ШАГ 34
Уберите крышку и присыпьте верх шоколадом.

ШАГ 35
Дайте торту часа 4 настояться в тепле (при комнатной температуре), потом охладите и можно пить чай.

ШАГ 36
Подавайте свои торты с радостью.

ШАГ 37
А ешьте не часто, но забывая в эти моменты о калориях.

Сметана Сахар Пшеничная мука Какао Сливочное масло Разрыхлитель Сахарная пудра Грецкие орехи Темный шоколад