Молочные коржики из детства с фото

Молочные коржики из детства - это знакомый вкус и приятные воспоминания. Секрет успеха и популярности этой выпечки в рассыпчатом и тающем во рту тесте.

История молочных коржиков

Этот вид выпечки получил большое распространение в Советском Союзе. Коржики продавали в школьных столовых и магазинах. Традиционно коржики имеют форму круга с волнистым краем. Коржики толще, чем обычное печенье и скорее похожи на бисквитное пирожное.

Рецепты из детства

Если рецепт вызвал у вас ностальгические воспоминания о детстве, посмотрите и другие рецепты:

• гренки на молоке;
• сладкая колбаска;
• беляши.

Как приготовить молочные коржики из детства

ШАГ 1
В небольшую кастрюлю вылить молоко и всыпать сахар.

ШАГ 2
При постоянном помешивании довести смесь до кипения и поварить до полного растворения кристаллов сахара. Сироп остудить до 30 градусов.

ШАГ 3
Сливочное масло порезать кусочками и оставить при комнатной температуре для размягчения.Добавить к растаявшему маслу молочный сироп.

ШАГ 4
Все очень тщательно перемешать.

ШАГ 5
Одно яйцо слегка взбить.

ШАГ 6
Добавить яичную массу к сливочно-молочной смеси и снова хорошо перемешать.

ШАГ 7
Муку и разрыхлитель просеять через сито и добавить в жидкую смесь.

ШАГ 8
Замесить эластичное, мягкое тесто и поместить его в холодильник на 15–20 минут.

ШАГ 9
Оставшееся яйцо слегка взбить с 1 столовой ложкой молока.

ШАГ 10
После охлаждения тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм. Застелить противень бумагой для выпечки. Смазать бумагу маслом, если это необходимо.Формочками вырезать коржики и аккуратно перенести их на противень. Если у вас нет формочек, то можно вырезать кружочки с помощью стакана или чашки.

ШАГ 11
Смазать коржики яично-молочной смесью.Противень поставить в разогретую духовку. Выпекать изделия в течение 20 минут при температуре 200°С.Главное - не пересушить коржики, поэтому следите за процессом и достаньте коржики раньше, если они будут готовы.

ШАГ 12
Молочные коржики остудить и подать к чаю, кофе или с молоком.

молоко пшеничная мука