Морковный кулич с апельсином с фото

Делюсь рецептом воздушного кулича "Морковный" с апельсином.

Кулич – это ритуальная пасхальная выпечка. Готовят его, как правило, в Чистый Четверг и сохраняют до Пасхи. Существует множество рецептов приготовления куличей, но классический кулич пекут на дрожжах. От качества дрожжей зависит и качество куличей, поэтому их проверяют заранее. Чтобы узнать, пригодны ли свежие дрожжи, нужно маленький кусочек опустить в тёплую воду. Если он всплывёт наверх, то дрожжи годятся для употребления. А сухие дрожжи для теста должны быть только проверенных и опробованных вами марок. Предлагаемый кулич имеет очень нежную и пористую структуру.

Всех поздравляю с праздником Светлой Пасхи!

Как приготовить морковный кулич с апельсином

ШАГ 1
Апельсин вымыть, обсушить, теркой снять 2 чайные ложки цедры. Из мякоти выжать 15 мл сока.

ШАГ 2
Муку просеять в миску, добавить сухие быстродействующие дрожжи и перемешать.

ШАГ 3
В емкости для взбивания соединить 1 яйцо, желток (белок второго яйца не использовать!), сахар, сметану, апельсиновый сок и соль.

ШАГ 4
Массу хорошо взбить.

ШАГ 5
К получившейся смеси всыпать муку с дрожжами.

ШАГ 6
Тесто хорошо вымешать вручную или при помощи миксера, используя специальные насадки для теста.

ШАГ 7
Морковь вымыть, очистить, ополоснуть, обсушить и натереть на мелкой терке.

ШАГ 8
К тесту добавить морковь и апельсиновую цедру.

ШАГ 9
Все снова хорошо вымешать.

ШАГ 10
Форму для выпечки куличей подготовить заранее, вырезав из пергаментной бумаги кружок для дна и полоску для боковой поверхности формы, причём она должна быть немного выше краев формы. Всю бумагу хорошо смазать маслом. Выложить тесто в форму, заполнив ее только наполовину.

ШАГ 11
Накрыть форму пищевой пленкой, проткнуть ее в нескольких местах зубочисткой или иголкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно хорошо подняться.

ШАГ 12
Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекать кулич около 1 часа.Время выпекания дано условно и зависит от возможностей вашей духовки. Кулич должен хорошо зарумяниться. Готовый кулич положить на стол или решетку на бок, чтобы он не осел, и дать слегка остыть.

ШАГ 13
Аккуратно вынуть кулич из формы и снять бумагу.

ШАГ 14
Приготовить все ингредиенты для глазури и отделки.

ШАГ 15
В небольшой ковшик высыпать сахарную пудру и хорошо смешать ее с молоком.

ШАГ 16
Массу довести до кипения, снять с огня и добавить в нее сливочное масло.

ШАГ 17
Глазурь вымешать до однородности и остудить до теплого состояния.

ШАГ 18
Морковный кулич с апельсином готов. Нанести глазурь на кулич и посыпать его сахарными украшениями.

апельсиновый сок морковка пасхальный кулич сухие дрожжи цедра апельсина