Мусака по-гречески с баклажанами и картошкой с фото

Мусака по-гречески с баклажанами и картошкой – это запеканка из овощей, соуса "Бешамель" и мясного фарша.

Главные ингредиенты мусаки: баклажаны и мясной фарш. В нее очень часто добавляют и другие овощи. К примеру: картофель, цукини, кабачки, томаты. Фарш желательно использовать говяжий.

За счет того, что мы обжариваем все овощи по-отдельности, а затем запекаем, процесс приготовления не очень быстрый. Но, поверьте, это того стоит. Такая запеканка обязательно порадует вас и ваших домочадцев. Очень рекомендую приготовить это блюдо. Это очень вкусно и кстати, достаточно сытно, поэтому мусаку подают как самостоятельное блюдо.

Также рекомендую вам приготовить спанакопиту и паститсио.

Как приготовить мусака по-гречески с баклажанами и картошкой

ШАГ 1
Приготовьте соус "Бешамель". В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте ее слегка, затем тонкой струйкой вливайте молоко, при этом непрерывно мешайте соус. Мне удобно мешать венчиком, но можно воспользоваться и лопаткой. Варите соус до загустения, а затем снимите с плиты.Если все же у вас остались комочки, то процедите соус через сито или пробейте его погружным блендером.

ШАГ 2
Картофель очистите.У меня не крупный картофель, поэтому взяла чуть больше, чем написано в списке ингредиентов.

ШАГ 3
Картофель нарежьте на тонкие кружочки.

ШАГ 4
На небольшом количестве масла обжарьте картофель с двух сторон до румяности. Обжаривайте партиями, чтобы они жарились в один слой.Обжаренный картофель выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

ШАГ 5
Баклажан промойте, обсушите и нарежьте на тонкие кружочки.

ШАГ 6
Обжаривайте кружочки баклажана как и картофель партиями, а затем выкладывайте его тоже на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.Кстати, чтобы сэкономить количество калорий, баклажаны можно обжарить на гриле или запечь в духовке.

ШАГ 7
Для мясного слоя лук очистите и нарежьте мелко.

ШАГ 8
На небольшом количестве масла обжарьте лук до мягкости, затем добавьте фарш и жарьте до румяности. Посолите и поперчите по вкусу.

ШАГ 9
Помидоры нарежьте кружочками.

ШАГ 10
Приступаем к сборке мусаки: первым слоем выложите картофель, слегка присолите.

ШАГ 11
Поверх выложите кружочки баклажана. Слегка присолите.

ШАГ 12
Выложите мясной фарш с луком.

ШАГ 13
Затем слой помидоров и тоже слегка присолите.

ШАГ 14
Сверху распределите соус "Бешамель".

ШАГ 15
Сверху натрите сыр моцарелла.Поставьте мусаку запекаться в заранее разогретую духовку до 180°С на 30 минут.

ШАГ 16
Мусака по-гречески с баклажанами и картошкой готова! Подавайте ее теплой.Греческий салат будет хорошим дополнением к блюду.

баклажаны говяжий фарш картошка помидоры соус бешамель