Мусс из ежевики с фото

Слов нет, как красиво и вкусно! Нежнейший десерт - мусс. Обратите внимание, что ягодная кислота несовместима с алюминием и сталью, поэтому для размешивания ягодной смеси используйте деревянную (не окрашенную) ложку или лопатку. А ягодный сок очень трудно отмывается. Поэтому прикройте клеёночкой всё, что может подвергнутся воздействию брызг.GalinaАвтор рецепта

Как приготовить мусс из ежевики

ШАГ 1
Ягоды промыть и подсушить, подготовить всё необходимое

ШАГ 2
Желатин замочить в воде для набухания

ШАГ 3
Ягоды высыпать в ёмкость для готовки (сотейник, кострюля), размять деревянной толкушкой и поставить на маленький огонь, Немного подогреть, не доводя до кипения.

ШАГ 4
Снять с огня, протереть через сито. Оставшийся жмых сложить в 5-6 слоёв марли и хорошенько отжать руками весь сок и мякоть ягод.

ШАГ 5
Поставить кастрюлю с соком опять на маленький огонь, добавить сахар.

ШАГ 6
Постоянно помешивая, довести до кипения и снять с огня. Набухший желатин распустить на водяной бане и добавить к ягодному пюре. Хорошенько размешать до полного растворения желатина и остудить.

ШАГ 7
Перелить в ёмкость для взбивания остывшую массу и взбивать миксером 10-15 минут.

ШАГ 8
Взбивать до образования пышной плотной массы.

ШАГ 9
Получается густая воздушная масса.

ШАГ 10
Перед подачей мусс необходимо охладить, выложив в креманки или высокие стаканы, украсить целыми ягодами. Приятного аппетита!

Ежевика Сахар Вода Желатин