Муссовый торт с абрикосами с фото

Сегодня предлагаю приготовить муссовый торт с абрикосами. Торт по этому рецепту состоит из песочной основы, мусса на основе маскарпоне и абрикосового желе.

Песочную основу будем готовить из магазинного печенья, но его можно испечь самостоятельно из песочного теста или теста сабле. Мусс получается очень нежным и воздушным за счет взбитых сливок и нежнейшего сыра маскарпоне. Чтобы сделать торт еще более абрикосовым, добавим кубики фруктов в мусс и сделаем абрикосовое желе.

Как приготовить муссовый торт с абрикосами

ШАГ 1
Печенье измельчить и соединить с растопленным сливочным маслом.

ШАГ 2
Получившуюся крошку утрамбовать в кольцо диаметром 20 сантиметров. Поставить в холодильник.

ШАГ 3
Для мусса абрикосы нарезать кусочками.

ШАГ 4
Желатин соединить с водой и оставить набухать.

ШАГ 5
Маскарпоне комнатной температуры слегка взбить. Добавить сгущенку и перемешать до однородности.

ШАГ 6
Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавить смесь из маскарпоне и сгущенки. Взбить до объединения.

ШАГ 7
Желатин растопить и аккуратно ввести в мусс.

ШАГ 8
Добавить абрикосы.

ШАГ 9
Вылить мусс в форму поверх песочной основы. Поставить торт в холодильник примерно на час-полтора.

ШАГ 10
Для абрикосового желе абрикосы соединить с сахаром и проварить около минуты.

ШАГ 11
Желатин залить водой и дать набухнуть.

ШАГ 12
Горячие абрикосы соединить с желатином и пробыть до гладкости.

ШАГ 13
Вылить желе на торт. Отправить торт в холодильник еще примерно на час или до полного застывания.

ШАГ 14
Достать торт из кольца и украсить на свой вкус.

ШАГ 15
Восхитительный разрез торта.

абрикосы сыр маскарпоне