Начинка для пирожков с капустой и яйцом с фото

Начинка для пирожков с капустой и яйцом прекрасно подойдёт и для открытых пирогов или же вареников. Благодаря её мягкому нежному вкусу, блюда получаются просто волшебными, тающими во рту.

Особенности приготовления

Главным секретом приготовления начинки является то, что основной ингредиент – капуста – сначала приваривается, а затем слегка тушится вместе с пассерованным луком. Таким образом, капуста становится более нежной и оригинальной по вкусу. Добавление варёного яйца к ней делает начинку ещё сытнее и вкуснее.

Для приготовления начинки можно взять капусту белокочанную или же савойскую. При этом нужно учитывать вкус того или иного сорта капусты и время приготовления.

Помните, что не нужно увлекаться специями, чтобы не перебить мягкий натуральный аромат ингредиентов. Тем не менее для оттенения вкуса можно начинку посолить и добавить немного молотого чёрного перца.

Если вы любите пирожки с капустной начинкой, то вам точно стоит опробовать рецепты пирожков с капустой и яйцом в духовке и дрожжевых пирожков с квашеной капустой.

Как приготовить начинка для пирожков с капустой и яйцом

ШАГ 1
Чищеный лук промываем и меленько режем кубиками.Затем выкладываем его на разогретую сковороду, на которую загодя выливаем масло и пассеруем лук 5-7 минут на умеренном нагреве, чтобы он слегка подрумянился, но не пересушился.

ШАГ 2
Снимаем верхние капустные листья, затем шинкуем вилок при помощи ножа или шинковки (мелко или крупно, на ваше усмотрение).Потом отвариваем шинкованную капусту в слегка подсоленной воде, пока она не станет мягкой.

ШАГ 3
Процеживаем капусту.Главное ее не переварить, чтобы она не превратилась в кашу.

ШАГ 4
Добавляем капусту к луку и тушим всё вместе 3-4 минуты. Ещё добавляем по вкусу соль и перец.

ШАГ 5
Яйца варим до твёрдого состояния, освобождаем от скорлупы и рубим ножом.

ШАГ 6
В остывшую капусту добавляем яйца и перемешиваем готовую начинку.

ШАГ 7
Пробуем начинку на вкус.  Если нужно можно посолить по вкусу и поперчить.

ШАГ 8
Остужаем начинку.

ШАГ 9
Начинка для пирожков с капустой и яйцом готова!

капуста лук репчатый растительное масло соль черный перец яйца куриные