Омлет с баклажанами и сыром с фото

Приготовим простое блюдо на завтрак, обед или ужин - омлет с баклажанами под сырной корочкой. Это блюдо можно назвать омлетом или запеканкой, но оно больше похоже на баклажаны под яично-сырной корочкой. Готовить такое блюдо легко и быстро.

Важно, выдержать баклажаны в соли положенное время, а затем смыть выделившийся горький сок. Приготовьте, вам обязательно понравится!

Как приготовить омлет с баклажанами и сыром

ШАГ 1
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и дать постоять 30 минут для выделения горького сока, а затем вымыть в проточной воде и хорошо обсушить бумажной салфеткой.

ШАГ 2
Выложить баклажаны на сковороду с разогретым маслом и обжарить до полуготовности.

ШАГ 3
Переложить баклажаны в ёмкость для запекания.

ШАГ 4
Яйца слегка взбить с небольшим количеством соли.

ШАГ 5
Залить баклажаны яйцами.

ШАГ 6
Сыр натереть на крупной тёрке.

ШАГ 7
Посыпать баклажаны и яйца сыром.

ШАГ 8
Посуду поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, и запекать около 15 минут.

ШАГ 9
Подать блюдо в горячем виде, разрезав на сектора и посыпав укропом.

баклажаны яйцо