Осенний минестроне с фото

Хотите добавить немного Италии на свою кухню? С этим супом запросто! Минестроне - то есть "большой суп", суп со множеством ингредиентов. Идея минестроне в том, что этот суп должен точно отражать, что есть в настоящий момент на вашем рынке или в огороде в конкретный сезон. Это универсальное блюдо, и строгого рецепта для него не существует. Что хорошо в минестроне – летом он получается легким и готовится из свежайших овощей, а зимой его делают более сытным, добавляя картошку, грибы, макароны или фасоль. Добавляйте все, что вам нравится – в этом смысл кулинарии и конкретно супа минестроне. Сегодня у меня получился насыщенный, ароматный, осенний минестроне, пряный и очень вкусный! Такая своеобразная корзина осенних овощей)) АнкаАвтор рецепта

Как приготовить осенний минестроне

ШАГ 1
Все овощи нарезать небольшими кубиками.

ШАГ 2
Лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать в сотейнике на оливковом масле до прозрачности.

ШАГ 3
Добавить к луку и чесноку морковь и тыкву, продолжать пассеровать овощи ещё минуты 3-4.

ШАГ 4
Добавляем перец, помидор и сельдерей и тушим под крышкой пару минут.

ШАГ 5
Подливаем бульон ( у меня грибной, я всегда после отваривания грибов бульон замораживаю для супов и соусов) солим, перчим по вкусу и через три минутки выключаем суп. Пусть настоится несколько минут. А мы пока нарежем зелень сельдерея и грудинку для сервировки.

ШАГ 6
Добавляем в тарелку кусочки мяса и зелень. Ароматно, пряно и очень вкусно! Приятного аппетита:)

Тыква Морковь Сельдерей Болгарский перец Помидоры Лук Чеснок Оливковое масло Бульон Соль Зелень Копченая колбаса