Овощное рагу с картошкой в духовке с фото

Яркое, летнее, без мяса - просто, вкусно и полезно! Овощное рагу с картошкой имеет особенный вкус, ведь запекается оно в духовке. Сделать его очень просто, справится любой кулинар! Яркое, полезное, на обед или ужин. Легкий, вкусный гарнир к мясу, рыбе или птице. Попробуйте!ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить овощное рагу с картошкой в духовке

ШАГ 1
Как сделать овощное рагу с картошкой в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Я использовала овощи среднего размера. Картофель можно дополнить любым набором овощей, выбирайте на свое усмотрение. Также можно изменить и пропорции овощей. Вместо черри можно взять обычный помидор. Все овощи хорошо помойте.

ШАГ 2
Предварительно очищенный репчатый лук нарежьте средними кубиками.

ШАГ 3
Так же средними кубиками нарежьте вымытую и очищенную морковь.

ШАГ 4
На сковороде разогрейте 2 ст.л. оливкового масла. Выложите подготовленные лук и морковь. Пассеруйте овощи на среднем огне 5-7 минут.

ШАГ 5
Картофель очистите, помойте. Нарежьте картофель некрупными кубиками.

ШАГ 6
Добавьте картофель на сковороду к овощам, перемешайте. Обжарьте овощи до полуготовности.

ШАГ 7
С баклажана срежьте зеленую часть. Нарежьте овощ некрупными кубиками.

ШАГ 8
Болгарский перец очистите от плодоножки, удалите семена. Нарежьте перец так же кубиками.

ШАГ 9
Цукини или кабачок аналогично нарежьте кубиками. Если кабачок молодой, без семян и с тонкой кожицей, можно его от них не очищать. Если овощ достаточно зрелый, срежьте кожицу и удалите семена.

ШАГ 10
Выложите на сковороду подготовленные болгарский перец и баклажан, перемешайте. Добавьте оставшееся оливковое масло. Готовьте овощи на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.

ШАГ 11
Добавьте нарезанный кабачок.

ШАГ 12
Овощи посолите, посыпьте ароматными травами и специями по вкусу, хорошо перемешайте.

ШАГ 13
Переложите овощи в форму для запекания.

ШАГ 14
Сверху разместите помидоры черри или средний помидор, нарезанный на дольки. Чтобы рагу получилось более сочным, прикройте форму сверху фольгой.

ШАГ 15
Запекайте овощное рагу в предварительно разогретой до 180С духовке 25-30 минут. За 10 минут до конца приготовления снимите фольгу. Периодически проверяйте овощи на готовность. Если они стали мягкими, значит, рагу готово. Время приготовления может не совпадать с указанным, так как зависит от особенностей работы конкретной духовки.

ШАГ 16
Овощное рагу с картошкой готово. Приятного аппетита!

Цукини Баклажаны Картошка Болгарский перец Морковь Лук репчатый Помидоры черри Оливковое масло Соль Смесь трав