Овощной рулет с сыром без муки в духовке с фото
По-осеннему яркая, красивая и вкусная закуска. Такой овощной рулет украсит любой, даже праздничный стол. Корж для рулета готовится без муки. Закуска получается нежная, с пикантным вкусом. Такой рулет может быть дополнением к первым и вторым блюдам, а также может заменить салат.ЮлияАвтор рецепта
| Морковь | 145 гр |
| Тыква | 145 гр |
| Яйца | 2 шт. |
| Сливочное масло | 40 гр |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 2 стол.л. |
| Зелень (сухая) | по вкусу |
| Специи сухие (можно по желанию добавить мускатный орех на кончике ножа и карри-0,5 ч.л.) | по вкусу |
| Плавленый сыр | 160 гр |
| Сметана | 3 стол.л. |
| Майонез | 1 чайн.л. |
| Сливочное масло | 15 гр |
| Укроп (свежий или петрушка) | по вкусу |
Как приготовить овощной рулет с сыром без муки в духовке
ШАГ 1 
Ингредиенты.
ШАГ 2 
Очищенные тыкву и морковь натираем на крупной терке и пассируем на сковороде с добавлением сливочного и растительного масла.
ШАГ 3 
Одновременно добавляем сухую зелень, соль и специи. Я использовала сухие укроп и базилик. Это дело вкуса. Перемешиваем, доводим до мягкости.
ШАГ 4 
Даем овощам немного остыть. Затем добавляем желтки, хорошо перемешиваем.
ШАГ 5 
Белки взбиваем до пены.
ШАГ 6 
Вводим белки в овощную смесь, перемешиваем до однородности.
ШАГ 7 
На противень стелим пергамент, смазываем его маслом и выкладываем будущий корж. Разравниваем.
ШАГ 8 
Выпекаем при 180 град. 20-25 минут. Как краешки начинают румяниться, готово.
ШАГ 9 
Горячий корж аккуратно с помощью пергамента сворачиваем в рулет. Оставляем остывать.
ШАГ 10 
Тем временем готовим начинку. Сыр натираем на крупной терке, добавляем сметану и майонез, перемешиваем. 1/3 начинки оставляем для верха.
ШАГ 11 
Остальную распределяем по коржу.
ШАГ 12 
Сворачиваем аккуратно в плотный рулет. Заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник на 10-15 минут.
ШАГ 13 
В оставшуюся начинку добавляем размягченное масло и перемешиваем.
ШАГ 14 
Покрываем рулет с помощью ножа и так же в фольге охлаждаем. В рецепте время охлаждения готового рулета 30 минут. Я так и сделала.
ШАГ 15 
Перед подачей на стол рулет можно разрезать на две части и посыпать мелко нарезанным укропом.
ШАГ 16 
Овощной рулет с сыром готов.
Приятного аппетита!
ШАГ 17 
Так выглядит рулет на следующее утро. Рулет достаточно охладился и уплотнился, в разрезе хорошо видны его слои. Таким образом, я сделала вывод, что охлаждать рулет лучше не менее 2-2,5 часов.
Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Овощной рулет с сыром без муки в духовке на 1000.menu