Овощное рагу с баклажанами и кабачками с фото

Рагу из овощей прекрасно подходит к рыбе и мясу, так что может с легкостью послужить хорошим гарниром. Приготовить тушеные овощи очень просто и это блюдо не требует больших затрат времени. При этом тушеные овощи очень полезные и вкусные. Так что в летнюю и осеннюю пору это прекрасный выбор для семейного стола.

Как приготовить овощное рагу с баклажанами и кабачками

ШАГ 1
Морковку порезать соломкой.

ШАГ 2
Лук покрошить кубиками.

ШАГ 3
Кабачки порезать кубиками.

ШАГ 4
Баклажаны порезать кубиками. Если синенькие старые, то нужно засыпать их солью и дать немного постоять.

ШАГ 5
При необходимости промыть баклажаны от соль.

ШАГ 6
Помидоры ошпарить кипятком и снять с них шкурку. очищенные помидоры порезать дольками.

ШАГ 7
Чеснок очистить от кожуры.

ШАГ 8
На разогретую сковородку высыпать баклажаны.

ШАГ 9
Когда баклажаны слегка обжарятся добавить морковку.

ШАГ 10
В обжаренную морковку добавить порезанные кабачки.

ШАГ 11
Через 5 минут добавить лук.

ШАГ 12
Когда овощи слегка обжарятся, а сок немного выкипит, нужно добавить немного муки. Муку обжарить 5 минут.

ШАГ 13
Добавить помидоры, посолить и поперчить.

ШАГ 14
После того как овощи закипели и выпустили сок, их следует накрыть крышкой и тушить на маленьком огне.

ШАГ 15
Тушим овощи до готовности. При необходимости можно добавить немного воды.

ШАГ 16
Когда овощи будут готовы нужно добавить пропущенный через пресс чеснок и выключить огонь.

ШАГ 17
Хорошо перемешать рагу и дать немного постоять.

баклажаны кабачки морковка овощное рагу помидоры репчатый лук тушеные кабачки чеснок