Паста с мидиями в сливочном соусе с фото

Оригинальные, ароматные, пикантные, праздник каждый день! Паста с мидиями в сливочном соусе — настоящее средиземноморское блюдо, приготовленное по всем правилам итальянской кухни. Морепродукты отлично сочетаются со сливочным соусом, который смягчает их вкус и делает пасту шелковистой.МарияАвтор рецепта

Как приготовить паста с мидиями в сливочном соусе

ШАГ 1
Как сделать пасту с мидиями в сливочном соусе? Подготовьте продукты. Пасту возьмите любую длинную или среднюю (спагетти, феттуччини, лингвини, орекьетте, фарфалле и др.). Сливки подойдут 10-20 % жирности. Мидии можно использовать как очищенные, так и в раковинах.

ШАГ 2
Если мидии замороженные — предварительно разморозьте их, переложив из морозилки на ночь в холодильник.

ШАГ 3
Чеснок очистите и крупно порубите. Я обычно нарезаю чеснок лепестками, так как их будет легче вынимать и сковороды.

ШАГ 4
В сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масел. В такой комбинации сливочное масло не будет гореть, так как у растительного температура горения значительно выше. Огонь сделайте не очень сильным.

ШАГ 5
Обжарьте чеснок до золотистого цвета.

ШАГ 6
А затем выньте его. Чеснок нужен лишь для ароматизации масла. Выложите в сковороду мидии. Жарьте их на среднем огне около 3 минут. Морепродукты от долгой жарки становятся резиновыми и невкусными.

ШАГ 7
Влейте в сковороду сливки и доведите их до кипения.

ШАГ 8
Спагетти отварите в подсоленной воду до степени al dente по инструкции на упаковке. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Соус для спагетти готовится быстро, поэтому лучше начинать готовить пасту одновременно с соусом.

ШАГ 9
Выложите спагетти в сковороду к мидиям и перемешайте. Прогрейте их буквально 1 минуту и уберите сковороду с огня.

ШАГ 10
Сразу же разложите пасту с мидиями по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Спагетти Мидии Сливки Чеснок Растительное масло Сливочное масло Перец черный молотый Соль