Паста с трюфелями. Макароны со свежими трюфелями с фото

Паста со свежими трюфелями, приправленная тертым пармезаном – это прекрасный гарнир к любому блюду. Рецепт предельно прост, самое главное в нем это качественные и свежие продукты. Для этого блюда можно использовать белые и черные трюфеля. Белые трюфеля мягче, но у черных намного более сильный аромат, впрочем, решать Вам.

Как приготовить паста с трюфелями. макароны со свежими трюфелями

ШАГ 1
Нам понадобятся Макароны в гнездах (Реджинетте, Мадалфине или любые другие).

ШАГ 2
Несколько трюфелей помещаем в блендер, или же трем на мелкой терке. Следует отметит что белые трюфеля более мягкие, а черные твердые но намного ароматнее чем белые. Поэтому если Вы берете белые трюфеля, то их понадобиться немного больше.

ШАГ 3
Измельчаем трюфеля.

ШАГ 4
Макароны отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Я уже распиывала подробно, как варить итальянскую пасту.

ШАГ 5
Макароны откидываем на дуршлаг, но воду в которой варились макароны не выливаем. З

ШАГ 6
В отваренные макароны добавляем сливочное масло и измельченные трюфеля. Все хорошо перемешиваем.

ШАГ 7
Помешивая макароны по чуть-чуть добавляем воду в которых они варились. Воду добавляем пока макароны не станут сочными.

ШАГ 8
Готовую пасту хорошо перемешиваем и подаем горячей с тертым пармезаном.

гарниры макароны оливковое масло сыр "Пармезан" трюфеля