Печеночный паштет с фото

Изысканное и необычайно вкусное угощение для гостей можно соорудить из печени. Думаю, каждая из нас не раз готовила паштет. Но этот рецепт поможет вам не только сделать блюдо, но и красиво его подать. У меня ни одни праздники без него не обходятся.

Как приготовить печеночный паштет

ШАГ 1
Свежую печень очистить от пленки. Удалить крупные прожилки и сосуды.

ШАГ 2
Нарезать печень небольшими кусочками. Замочить в холодной воде на 2 часа. В жидкость можно добавить немного соды или специй.

ШАГ 3
Сало нарезать максимально мелко.

ШАГ 4
Лук мелко нашинковать. Растопить в сковороде сало. Обжарить на нем лук до мягкости.

ШАГ 5
Морковь натереть на крупной терке.

ШАГ 6
Добавить в сковороду с луком тертую морковь. Жарить овощи до золотистости.

ШАГ 7
Выложить в емкость с поджаркой кусочки печени. На среднем огне обжарить печень до приобретения более светлого оттенка. В это время содержимое сковороды нужно регулярно помешивать.

ШАГ 8
Накрыть сковороду крышкой. Убавить огонь до минимального. Тушить печень с овощами до готовности. Поперчить и посолить. Затем дать ингредиентам немного остыть. Перебить содержимое сковороды (сало, печень, морковь, лук) до образования однородной массы с помощью блендера. Для этих целей можно воспользоваться комбайном или мясорубкой.

ШАГ 9
Третью часть масла соединить с паштетом. Перемешать массу.

ШАГ 10
Рабочую поверхность застелить пищевой пленкой. Выложить на нее паштет. Разровнять массу, формируя ровный слой. Сверху равномерно распределить размягченное сливочное масло.

ШАГ 11
Свернуть печеночный пласт в виде рулета, помогая себе пленкой. Руками немного покатать «колбаску», чтобы она была более плотной. Завернуть рулет в пищевую пленку. Убрать в холодильник на ночь.

ШАГ 12
Охлажденный рулет нарезать тонкими ломтиками. Красиво выложить паштет на тарелку.

говяжья печень морковка паштет паштет из печени печеночный паштет печень репчатый лук сало свиное сало сливочное масло