Пельмени сибирские со смешанным фаршем с фото

Секретный рецепт самых вкусных пельменей! Вот еще один рецепт пельменей. Пельмени сибирские гораздо известнее, чем уральские. Эта еда всем знакома, и кулинарный рецепт ее попроще.UO-ShuАвтор рецепта

Как приготовить пельмени сибирские со смешанным фаршем

ШАГ 1
Ингредиенты

ШАГ 2
Тесто делаем традиционным способом - насыпаем горкой муку, добавляем в нее яйца, воду и соль.Расчет жидкости - 2 стакана на 1 кг муки. И замешиваем крутое тесто. Для лучшей раскатки тесто следует отставить на некоторое время - минут на 15.

ШАГ 3
Готовим фарш для пельменей. Мясо нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой, или мелем комбайном на самой высокой скорости. Добавляем в фарш соль, перец, почти целый стакан воды и перекрученный в мясорубке лук. Все тщательно перемешиваем. Можно добавить мелко натертую сырую картофелину.

ШАГ 4
Раскатываем тесто (можно смазать его взбитым яйцом, тогда будет удобно защипывать края). Стаканом вырезаем кружки.

ШАГ 5
Чайной ложкой выкладываем фарш на кружки.

ШАГ 6
Кружки с фаршем складываем пополам и плотно защепляем по краю.

ШАГ 7
Кончики, тоже склеиваем между собой - придаем традиционную форму пельменей.

ШАГ 8
Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения, солим по вкусу. И опускаем в кипящую воду пельмени. Когда пельмени всплывут, они считай уже готовы. Можно дать им покипеть еще минуты 2-3. Затем вынуть шумовкой и подавать горячими.

ШАГ 9
При подаче на стол, отдельно ставим сметану, растопленное сливочное масло, острый соус и уксус. Можно подать и мелко нарезанную зелень.

Сметана Пшеничная мука Яйца Соль Вода Говядина Свинина Лук репчатый Перец