Перец горький маринованный на зиму без стерилизации с фото

Острый, жгучий, ароматный - заготовка с характером! Перец горький маринованный на зиму без стерилизации - прекрасная закуска ко всем крепким спиртным напиткам! Заготовка просто готовится, не требует стерилизации и прекрасно хранится несколько лет благодаря своей остроте и наличию в составе уксуса.Наталья ЦибульскаяАвтор рецепта

Как приготовить перец горький маринованный на зиму без стерилизации

ШАГ 1
Как замариновать горький перец на зиму в банках без стерилизации целиком? Подготовьте продукты. Много такого перца не съесть. Поэтому готовить будем небольшое количество и в самых маленьких баночках. Перец можно взять любого размера, любой формы и любого цвета. Советую выбирать некрупные сорта перца - такие, чтобы на один укус. Отлично подойдет круглый острый перчик или перчик в виде колокольчика.

ШАГ 2
Перец помойте и наколите в нескольких местах зубочисткой. Многие сорта острого перца имеют очень толстые стенки, а нам надо, чтобы маринад попал и вовнутрь перчиков.

ШАГ 3
Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я просто ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно также простерилизовать их в духовке при 100 градусах около 30 минут, или же просто подержать над паром или залить кипятком. Крышки достаточно прокипятить в течение минут. Подробнее об этом, а также о других нюансах консервирования читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.

ШАГ 4
Наполните баночки перчиками.

ШАГ 5
Залейте перчики кипящей водой, прикройте крышками и оставьте минут на 10.

ШАГ 6
Через указанное время воду слейте в отдельную посуду (сотейник или металлическую миску).

ШАГ 7
Добавьте соль.

ШАГ 8
Добавьте сахар.

ШАГ 9
Влейте уксус. В этом рецепте используется уксус 6-9%, если же у вас в наличии эссенция, то разбавьте ее водой в соотношении 1:8. Доведите маринад до кипения.

ШАГ 10
Залейте кипящий маринад в банку и плотно закройте крышкой или закатайте. Стерилизация не требуется.

ШАГ 11
Приятного аппетита!

Перец чили Вода Соль Сахар Уксус