Жареные баклажаны с перцем болгарским и чесноком с фото

Простой и легкий гарнир, закуска или ужин! Баклажаны, жареные с болгарским перцем и чесноком — рецепт очень быстрый в приготовлении. За счет недолгой обжарки овощи остаются крепкими, яркими и очень вкусными! Особенно хорош он в осенний сезон, когда баклажаны ароматны и недороги.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить жареные баклажаны с перцем болгарским и чесноком

ШАГ 1
Как пожарить баклажаны с перцем болгарским и чесноком? Подготовьте продукты. Количество баклажанов зависит от их размера, я взяла три маленьких, если плоды средние, то возьмите два. Все овощи помойте, лук, морковь и чеснок очистите.

ШАГ 2
Лук нарежьте полукольцами. Не стоит его мельчить — блюдо с крупными кусками получится и красивее, и вкуснее.

ШАГ 3
Морковь нарежьте кружочками.

ШАГ 4
У перца удалите серединку с семенами, мякоть нарежьте толстой соломкой.

ШАГ 5
У баклажанов отрежьте хвостик. Сами плоды нарежьте сначала на пластины, затем их — соломкой. Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов —обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

ШАГ 6
Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите лук и морковь. Обжаривайте их, помешивая, пару минут, до размягчения.

ШАГ 7
Выложите на сковороду болгарский перец. Жарьте все вместе, помешивая, еще 3-4 минуты.

ШАГ 8
Затем закиньте баклажаны и мелко нарезанный зубчик чеснока. Перемешайте. Баклажаны сразу впитают в себя все оставшееся масло.

ШАГ 9
Влейте в сковороду немного горячей воды или бульона. Огонь убавьте, накройте сковороду крышкой. Потушите овощи 5-7 минут, до мягкости баклажана.

ШАГ 10
Посолите и поперчите содержимое, добавьте нарезанную зелень (у меня петрушка, хорошо подойдет кинза). Перемешайте и прогрейте блюдо еще пару минут.

ШАГ 11
Подавайте жареные баклажаны к столу. Приятного аппетита!

Баклажаны Болгарский перец Лук Морковь Чеснок Растительное масло Зелень Перец черный молотый Соль Вода