Перевернутый кекс с ревенем и миндалем с фото

Ароматный кекс к вечернему чаепитию в семейном кругу. Этот рецепт я нашла сначала в интернете, а затем в одном кулинарной журнале. Правда там он был представлен как пирог. Для него нужна было прямоугольная форма для выпечки со стороной 22 см. У меня такая форма как раз треснула накануне и пришлось готовить в форме для кекса Ревень для нее пришлось нарезать короткими черешками. Из-за этого верх кекса получился не таким красивым, как если бы использовались черешки подлиннее. Поэтому если хотите получить красивый верх, то лучше брать форму пошире.МарияАвтор рецепта

Как приготовить перевернутый кекс с ревенем и миндалем

ШАГ 1
Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: ревень и сахар.

ШАГ 2
Ревень вымыть, обсушить, очистить и нарезать полосками, равными по длине форме для выпечки (у меня специальная форма для кекса).

ШАГ 3
Нарезанный ревень положить в большую сковороду, посыпать 60 г сахара и тушить на медленном огне 3 минуты, периодически переворачивая черешки. Переложить ревень в другую посуду.

ШАГ 4
В оставшийся от ревеня сок высыпать оставшиеся 50 г сахара и варить на медленном огне 2 минуты. Затем огонь увеличить и тушить еще 5-7 минут, пока сахар не закарамелизируется.

ШАГ 5
Получившуюся карамель вылить в в смазанную сливочным маслом форму для выпекания.

ШАГ 6
Сверху разложить черешки ревеня.

ШАГ 7
Подготовить ингредиенты. Тесто. Для приготовления теста для перевернутого кекса с ревенем и миндалем нам понадобится: яйца, мука, молотый миндаль, сливочное масло комнатной температуры, ванильный сахар и разрыхлитель.

ШАГ 8
Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром.

ШАГ 9
Взбить миксером, пока масса не увеличится в объеме в 3 раза.

ШАГ 10
Добавить мягкое сливочное масло и взбить до однородности. Не переставая взбивать подмешать в тесто муку, молотый миндаль и разрыхлитель.

ШАГ 11
Должно получиться однородное полужидкое тесто.

ШАГ 12
Вылить тесто поверх ревеня.

ШАГ 13
Выпекать кекс около 30 минут при 180°С.

ШАГ 14
Готовый кекс слегка охладить и перевернуть на блюдо, чтобы стебли ревеня и карамель оказались сверху, а тесто - внизу. Нарезать кекс на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

Сахар Пшеничная мука Миндаль Сливочное масло Яйца Ванильный сахар Разрыхлитель Ревень