Песочный пирог с ванилью и безе с фото

Нежнейшее рассыпчатое лакомство с ванильным вкусом! Советую не торопиться и дать десерту как следует остыть в холодильнике 1-2 часа, чтобы он вас порадовал карамельными "слезами" на поверхности безе.prikaАвтор рецепта

Как приготовить песочный пирог с ванилью и безе

ШАГ 1
Подготовить указанные продукты. В рецепте используется форма 20 см в диаметре.

ШАГ 2
В глубокую емкость вбить 2 куриных желтка и 1 белок, оставив 1 белок для безе, всыпать 50 г сахарного песка, 5 г соли и взбить венчиком или миксером.

ШАГ 3
В микроволновой печи или на водяной бане прогреть сливочное масло, но не довести до кипения!

ШАГ 4
Влить маслянистую массу в яичную и сразу же перемешать. Всыпать разрыхлитель, просеянную пшеничную муку и ванильный сахар по вашему вкусу.

ШАГ 5
Замесить тугое плотное тесто и поместить его на холод приблизительно на 15 минут, накрыв пищевой пленкой.

ШАГ 6
В другой глубокой емкости измельчить в однородную массу творог, сметану, 60 г сахара, ванильный сахар (по вкусу), 5 г соли, 1 куриное яйцо. Сделать то можно вилкой или погружным блендером.

ШАГ 7
Из охлажденного теста сформировать основу в форме, заходя на бортики. Форму смазывать не нужно - в тесте уже присутствует масло.

ШАГ 8
Вылить в середину формы творожную начинку и разровнять. Прогреть духовой шкаф до 200 С и испечь в нем торт в течение 30 минут, следя за его поверхностью.

ШАГ 9
Пока торт выпекается, взбить куриный белок с сахаром миксером или в чаше кухонного комбайна. Извлечь пирог из духовки, покрыть его поверхность взбитым белком и слегка разровнять. Снова поместить в духовку на 5-7 минут, чтобы безе запеклось.

ШАГ 10
Извлечь готовый пирог и остудить при комнатной температуре, а после переместить в холодильник.

ШАГ 11
По мере охлаждения на поверхности лакомства будут выступать карамельные "слёзы"! После охлаждения нарезать пирог на порционные кусочки и подать к столу с чаем или кофе.

Яйца Творог Сахар Соль Пшеничная мука Сметана Сливочное масло Разрыхлитель Ванильный сахар