Песочный пирог с малиной в сметанной заливке с фото

Сегодня предлагаю рецепт летнего песочного пирога с малиной в сметанной заливке. Настоятельно рекомендую приготовить этот пирог-тарт в сезон ягод. Можно миксовать любимые ягоды, а вместо сметаны использовать густые жирные сливки или йогурт.

Самое сложное в приготовление – дождаться пока малиновый пирог остынет. На мой взгляд, в остывшем виде он вкуснее всего. Пирог особенно хорош утром, с чашечкой ароматного кофе.

Как приготовить песочный пирог с малиной в сметанной заливке

ШАГ 1
Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 22-24 см.В подходящую посуду просейте муку, соль и разрыхлитель.

ШАГ 2
Холодное сливочное масло натрите на терке, периодически обмакивая масло в муку.

ШАГ 3
Добавьте сахар.

ШАГ 4
Перетрите руками тесто в крошку.

ШАГ 5
Добавьте в мучную крошку сметану и замесите мягкое эластичное тесто.

ШАГ 6
Тесто заверните в пленку и уберите в холодильник на 20-30 минут.

ШАГ 7
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму, формируя бортики. Сделайте проколы вилкой и уберите выпекаться в заранее разогретую до 190°С духовку на 10 минут.

ШАГ 8
Пока печется основа, приготовьте заливку.В миску вбейте яйца, добавьте сахар и ванильный сахар. Перемешайте.

ШАГ 9
Добавьте сметану и хорошо перемешайте венчиком или вилкой.

ШАГ 10
Добавьте в заливку крахмал и снова перемешайте.

ШАГ 11
Достаньте слегка румяную основу.

ШАГ 12
Вылейте заливку.

ШАГ 13
Сверху распределите свежую малину.Верните в духовку и выпекайте при 180°С на 35-40 минут.

ШАГ 14
Готовый пирог остудите и по желанию присыпьте сахарной пудрой.

ШАГ 15
Песочный пирог с малиной в сметанной заливке готов. Нарезаем на порции и подаем к столу.Также с малиной можно приготовить восхитительный пирог по рецепту цветаевского пирога с клубникой.

малина малиновый пирог сметана