Пипаркукас латышское печенье с фото

Пряное, ароматное, медовое печенье со специями. В Латвии есть обычай - на Рождество гостей угощают пипаркукас. А вы когда-нибудь пробовали это печенье с перцем? Если нет, то вам непременно нужно это сделать. Оно отличается оригинальным вкусом и тонким ароматом специй. Попробуйте!ИринаАвтор рецепта

Как приготовить пипаркукас латышское печенье

ШАГ 1
Готовим продукты по списку.

ШАГ 2
В глубокую миску для теста вбиваем яйца, добавляем сахар и подтаявшее сливочное масло.

ШАГ 3
Также добавляем гашеную лимонным соком соду.

ШАГ 4
Все тщательно взбиваем миксером на малых оборотах до получения воздушной массы белого цвета.

ШАГ 5
Всыпаем третью часть предварительно просеянной муки.

ШАГ 6
Замешиваем тесто ложкой до загустения.

ШАГ 7
Патоку и мед наливаем в железную посуду (миску, кастрюлю или сотейник) и ставим на водяную баню. Доводим до полного растворения.

ШАГ 8
Выливаем в основу для теста.

ШАГ 9
Все перемешиваем ложкой до однородности.

ШАГ 10
Всыпаем остальную муку, которую также нужно предварительно просеять через ситечко.

ШАГ 11
Добавляем специи: черный молотый перец, мускатный орех, корицу, молотую гвоздику и имбирный порошок.

ШАГ 12
Замешиваем тугое тесто. Формируем шар, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на двое суток. Даем тесту отлежаться и пропитаться специями.

ШАГ 13
Через 2 дня вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его в тонкий пласт скалкой на столе, припыленном мукой.

ШАГ 14
Теперь пришло время для творчества и вдохновения. Будем вырезать разноплановые фигурки помощью формочек. Это могут быть звездочки, цветочки, кружочки, сердечки, елочки, фигурки животных или человечков и т. д. Лишнее тесто собираем в комок, снова раскатываем его и снова вырезаем из него фигурные заготовки. Можно наполнить тестом смазанные маслом формочки, но не толще, чем на 1 см.

ШАГ 15
Теперь, когда наши вкусные поделки готовы, подумаем о том, как испечь латышское печенье пипаркукас? А все очень просто: для начала перекладываем его на противень.

ШАГ 16
Затем смазываем взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки.

ШАГ 17
Выпекаем в заранее прогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 10-15-ти минут до румяного цвета и полной готовности.

ШАГ 18
Печенье готово и ждет своего часа! Осталось только поставить чайник и позвать всех на чаепитие.

ШАГ 19
Угощайтесь!

Сахар Пшеничная мука Мёд Патока Яйца Сливочное масло Вода Перец черный молотый Мускатный орех Корица Гвоздика Имбирь Сода