Пирог перевертыш яблочный на молоке с фото

Ароматный яблочный пирог вверх тормашками. Начинка для этого пирога выкладывается на дно формы и закрывается тестом. Готовая выпечка переворачивается вверх дном, поэтому пирог и называется "перевертышем". Начинка из карамелизированных яблок делает пирог очень сочным и ароматным.ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить пирог перевертыш яблочный на молоке

ШАГ 1
Для пирога перевертыша с яблоками сначала нужно приготовить начинку. Для нее понадобятся: яблоки, сахар, сливочное масло, мед, корица, лимонный сок.

ШАГ 2
Яблоки помыть, очистить от семян и кожицы. Нарезать яблоки на дольки средней толщины. Тонко нарезать не надо, чтобы при приготовлении начинки яблочные дольки сохранили свою форму. Сбрызнуть нарезанные яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

ШАГ 3
На сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар, перемешать.

ШАГ 4
Варить массу на умеренном огне при постоянном помешивании. Можно добавить 2 столовые ложки воды, чтобы сахар быстрее растворился и масса стала однородной.

ШАГ 5
Через 5-7 минут добавить мед, перемешать. Готовить массу еще 3-4 минуты до появления карамельного цвета, не забывая при этом мешать, чтобы масса не подгорела.

ШАГ 6
Выложить на сковороду подготовленные яблоки, перемешать. Желательно, чтобы яблоки лежали в один слой и были равномерно покрыты карамельным сиропом. Поэтому сковорода должна быть подходящего размера.

ШАГ 7
Готовить яблоки на среднем огне, периодически аккуратно их переворачивая. Яблоки должны стать слегка мягкими, но сохранить свою форму. В конце приготовления присыпать яблоки корицей, перемешать. Сковороду снять с огня, чтобы начинка остыла.

ШАГ 8
Для приготовления теста понадобятся: яйца, сахар, молоко, сливочное масло, разрыхлитель, ванилин, мука.

ШАГ 9
Миксером взбить мягкое сливочное масло с сахаром до пышности.

ШАГ 10
По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.

ШАГ 11
В полученную массу влить молоко, перемешать.

ШАГ 12
Всыпать просеянную с разрыхлителем и ванилином муку, тщательно перемешать.

ШАГ 13
Тесто получается гладкое, кремообразной консистенции.

ШАГ 14
Тем временем начинка немного остыла и яблоки пропитались карамельным сиропом.

ШАГ 15
Выложить начинку вместе с сиропом в форму. Форму предварительно можно не смазывать, так как начинка влажная, а тесто содержит достаточное количество масла. Если есть сковорода, в которой можно выпекать в духовке, можно готовить начинку на ней и в ней же печь пирог.

ШАГ 16
Сверху на начинку выложить тесто, разровнять.

ШАГ 17
Выпекать пирог в разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут до золотистого цвета. Готовому пирогу дать постоять в форме 10 минут.

ШАГ 18
Затем перевернуть пирог на блюдо, чтобы начинка была сверху. Дать выпечке остыть, нарезать на порционные кусочки и подавать. Приятного аппетита!

Яблоки Сахар Сливочное масло Молотая корица Мёд Лимонный сок Яйца Разрыхлитель Ванилин Молоко Пшеничная мука