Пирог с клюквой от Дарьи Донцовой с фото

Делюсь рецептом приготовления песочного пирога с клюквой.

Если вы когда-нибудь листали книгу Дарьи Донцовой "Кулинарная книга лентяйки", то наверно обратили внимание на этот рецепт. Прикинув, что для его приготовления у меня всё есть, я решила испечь его на пробу. Получился классный пирог с приятной кислинкой и красивой шапкой безе. Спасибо Дарье за то, что делится со своими читателями вкусными рецептами!

Как приготовить пирог с клюквой от дарьи донцовой

ШАГ 1
Отделить желтки от белков. Белки на время поставить в холодильник, а к желткам добавить 1 ст. ложку (25 г) сахара.

ШАГ 2
Растереть желтки с сахаром до побеления массы и растворения сахара.

ШАГ 3
Маргарин предварительно нарезать кусочками, выложить в ёмкость для замеса теста и оставить при комнатной температуре для размягчения, а затем добавить к нему желтковую массу и муку.

ШАГ 4
Быстро вымесить тесто.

ШАГ 5
Выложить тесто в разъёмную форму, распределить по всему дну и сформировать бортики высотой 2–2,5 см. Форму ничем не смазывать. Перед выпеканием тесто проколоть вилкой, чтобы середина не поднималась.

ШАГ 6
Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 220°С, и выпекать до лёгкого подрумянивания теста.

ШАГ 7
Клюкву раздавить пестиком.

ШАГ 8
Добавить 0,5 стакана (100 г) сахара.

ШАГ 9
Начинку хорошо перемешать.

ШАГ 10
На выпеченном корже равномерно распределить клюквенную начинку.

ШАГ 11
Белки взбить в крепкую пену, порциями добавляя оставшийся сахар.

ШАГ 12
При помощи кондитерского мешка с насадкой или просто ложкой разложить белки по клюкве.

ШАГ 13
Снова поставить форму в духовку и подержать до окрашивания белков в светло-бежевый цвет.

ШАГ 14
Пирог вынуть из формы и остудить, а лишь затем аккуратно разрезать на порции.Пирог с клюквой от Дарьи Донцовой готов.Если вы любите выпечку с этой полезной ягодой – рекомендую попробовать яблочный крамбл с клюквой.