Пирог с ливером с фото

Часто хозяйки недооценивают блюда из субпродуктов. Но именно ливерная начинка придаст данному пирогу особые оттенки вкуса. У нас в семье эта выпечка сметается в два счета. Хрустящая корочка и ароматная сытная начинка не оставят вас равнодушными. Это отличный рецепт, чтобы разнообразить обыденное меню.

Как приготовить пирог с ливером

ШАГ 1
В кастрюлю влить воду. Добавить в нее немного соли и перца. Легкое нарезать кусочками средней величины. Положить в воду со специями. Варить на маленьком огне около получаса. Достать из воды. Дать остыть.

ШАГ 2
Снять с кусочков легкого пленку. Измельчить субпродукт с помощью мясорубки.

ШАГ 3
Пропустить говядину через мясорубку.

ШАГ 4
Луковицу мелко нарубить. Соединить в одной емкости фарш, легкое и лук. Добавить по вкусу соль, перец. Тщательно перемешать начинку.

ШАГ 5
Натереть на крупной терке 30 г охлажденного сливочного масла.Соединить масло с 1 ст. муки. Добавить 50 мл воды. В отдельной емкости взбить яйцо. Влить его в миску с водой, маслом и мукой. Замесить из данных ингредиентов упругое тесто, не липнущее к рукам. Дать настояться 30 мин под пленкой. Разделить тесто на 2 равные части. Тонко раскатать пласты. Одной частью выстелить дно и бортики формы для выпечки.

ШАГ 6
Из 3 ст. муки, 1 ст. воды и щепотки соли замесить еще один колобок теста. Разрезать его на небольшие куски. Тонко раскатать их.

ШАГ 7
Растопить на паровой бане оставшееся сливочное масло.

ШАГ 8
На пласт основы выложить немного ливерной начинки. Равномерно распределить.

ШАГ 9
Накрыть начинку тонким пластом теста (из второго вида). Смазать сверху маслом.

ШАГ 10
Чередовать слои начинки и теста, пока не закончатся ингредиенты.

ШАГ 11
Сверху накрыть все оставшимся пластом теста (первого вида). Края защипнуть.

ШАГ 12
Сделать на пироге большой глубокий надрез в виде крестика.

ШАГ 13
Выпекать 1 час при 180ºС.

ШАГ 14
Теплый пирог красиво нарезать и подавать к столу.

говядина легкие ливер начинка для пирога пирог пшеничная мука репчатый лук сливочное масло яйцо