Пирог с ягодой замороженной на миндальной муке с фото

Ароматный, нежный и совсем несложный!!!! Вкусный, ягодный пирог с ягодами. Тонкое, нежное, рассыпчатое тесто и много начинки с легкой кислинкой вишни и малины. Просто, быстро и очень вкусно! Уже совсем летний вкус! Ароматный, нежный и совсем несложный!Сладкая жизньАвтор рецепта

Как приготовить пирог с ягодой замороженной на миндальной муке

ШАГ 1
Ингредиенты, которые понадобятся: Сливочное масло жирностью 82%, холодное. Мука миндальная и пшеничная. Соль, сахар. Если яйца крупные, можно просто желток. Апельсиновая цедра - по желанию.

ШАГ 2
Соединяю муку, соль, сахар и холодное сливочное масло.

ШАГ 3
Руками перетираю в крошку. Можно блендером в чаше с ножами.

ШАГ 4
Добавляю цедру (только яркую часть, белая будет горчить) и яйца (вернее пол) и быстро замешиваю тесто.

ШАГ 5
Оно должно получиться пластичным, однородным, не липким.

ШАГ 6
Между двумя листами пергамента или тефлоновыми ковриками раскатываю тесто до толщины 5 мм и до нужного размера.

ШАГ 7
Размер моей формы 21 см. в диаметре, высота 3. Убираю тесто на 1 час в холодильник отдохнуть и охладиться.

ШАГ 8
Затем охлажденное тесто выкладываю в форму, разравниваю и обираю в холодильник пока будет готовиться начинка.

ШАГ 9
Обрезки собираю в комок, заворачивая в пакет и убираю в морозильную камеру.

ШАГ 10
Для начинки я буду использовать в равных пропорциях малину и вишню, но можно взять абсолютно любые ягоды(вишня, черешня, малина, голубика, смородина, черника...) так замороженные, так и свежие. Если замороженные, как в моем случаи, откидываю на сито, чтобы сок стек. Еще кукурузный крахмал, сахар. Специи - по желанию. У меня : корица, мускатный орех, имбирь.

ШАГ 11
Все соединяю, аккуратно перемешиваю...

ШАГ 12
И наша начинка готова.

ШАГ 13
Выкладываю на остывшее тесто, разравниваю.

ШАГ 14
Сверху натираю на крупной терке замороженный комочек теста. Отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, на 40-45 минут.

ШАГ 15
Но лучше ориентируйтесь на свою духовку и на красивую, золотистую корочку. Даю полностью остыть, вынимаю из формы.

ШАГ 16
И можно всех звать на чай! Приятного аппетита! По желанию пирог можно присыпать сахарной пудрой!

ШАГ 17
Нежное, тонкое, хрустящее тесто и много ароматной, яркой, с легкой кислинкой начинки! Уже совсем по-летнему! Быстро, просто, вкусно! Всем прекрасного настроения!

Сливочное масло Пшеничная мука Миндальная мука Сахар Яйца Соль Апельсиновая цедра Замороженные ягоды Кукурузный крахмал Специи сухие