Пирог со свежими ягодами из теста на сливочном масле с фото

Пирог готовится в два счета, оправдывая этим свое название. Ягоды можно аккуратно вмешать в тесто, однако во время выпекания тесто поднимается, а тяжелые ягоды опускаются, поэтому перемешивание происходит уже в процессе выпекания.МарияАвтор рецепта

Как приготовить пирог со свежими ягодами из теста на сливочном масле

ШАГ 1
Начинка. Для приготовления начинки из ягод нам понадобится: смесь любых ягод (у меня это белая, красная и черная смородина и крыжовник; также можно использовать вишню, черешню, землянику, малину, чернику и другие ягоды по вкусу); сахар и мука.

ШАГ 2
Ягоды перебрать, вымыть и обсушить. Посыпать ягоды сахаром и крахмалом. Крахмал можно использовать как картофельный, так и кукурузный. Кукурузный более нейтрален по вкусу и в пироге практически не чувствуется. Но кукурузного крахмала нужно брать в 1,5 раза больше, чем картофельного, т. е. 1 ст. л.

ШАГ 3
Все аккуратно перемешать, стараясь не подавить ягоды.

ШАГ 4
Тесто. Для приготовления теста нам понадобится: мука, мягкое сливочное масло комнатной температуры, сахар, яйца, ванильный сахар, разрыхлитель и соль.

ШАГ 5
Мягкое сливочное масло соединить с обычным и ванильным сахаром и взбить миксером до пышности.

ШАГ 6
По одному добавить яйца, каждый раз взбивая массу до однородности.

ШАГ 7
Муку просеять с разрыхлителем и солью и частями добавить в тесто.

ШАГ 8
Все перемешать до однородности.

ШАГ 9
Тесто выложить в форму для выпечки и разровнять. Если форма силиконовая, как у меня, смазывать маслом нее не нужно.

ШАГ 10
Сверху равномерно распределить ягоды. Поставить пирог в разогретую до 180°С духовку примерно на 40 минут.

ШАГ 11
Готовый пирог охладить, вынуть из формы и нарезать на кусочки. Подать к столу с чаем, кофе, молоком, какао или цикорием. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Сливочное масло Сахар Яйца Ванильный сахар Разрыхлитель Соль Ягоды Крахмал