Осетинский пирог со свекольной ботвой рецепт с фото

Настоящий осетинский рецепт с секретами! Читай и готовь правильно! Осетинские пироги - вековая история на кухонном столе. Рецепты - четкие, соблюдать нужно все правила. Даже в начинках нет вариаций. Вот так вот!FosterАвтор рецепта

Как приготовить осетинский пирог со свекольной ботвой рецепт

ШАГ 1
Разогрейте молоко до приятной рукам температуры.

ШАГ 2
Раскрошите в молоко дрожжи, добавьте соль и сахар, перемешайте.

ШАГ 3
Присыпьте сверху мукой и оставьте на 10-15 минут в тепле, чтобы опара для пирога подошла.

ШАГ 4
В это время натрите сыр на крупную терку.

ШАГ 5
Вымойте, просушите и мелко нарежьте зелень и ботву.

ШАГ 6
Перемешайте начинку руками.

ШАГ 7
Начинка готова.

ШАГ 8
Опару вылейте в миску для теста и, постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.

ШАГ 9
Накройте тесто и оставьте на 15 минут подойти.

ШАГ 10
Сформуйте из начинки и из теста шарики равного размера.

ШАГ 11
Тесто расплющите в лепешку, положите на нее шарик начинки и соберите тесто вокруг начинки.

ШАГ 12
Защипните мешочек очень хорошо.

ШАГ 13
Сделайте из шарика лепешку, постепенно увеличивая ее диаметр и уменьшая толщину. Дырявый пирог - вас не возьмут замуж, толстый - будут долго думать.

ШАГ 14
В центре сделайте отверстие. Поставьте пирог со свекольной ботвой и сыром в духовку. Готовьте до золотистого цвета при 250 градусах.

ШАГ 15
Горячий готовый пирог обильно смажьте сливочным маслом.

ШАГ 16
Осетины кладут пирог на тарелку и для подачи нарезают на 8 частей. Тарелку не крутят, режут движением от себя.

Пшеничная мука Дрожжи Сахар Соль Молоко Растительное масло Рассольный сыр Укроп Зелёный лук Свекольная ботва Сливочное масло