Пирожки с куриной печенью с фото

Румяные и аппетитные! На сытный перекус! Пирожки с куриной печенью можно испечь даже вместо хлеба, в дополнение к первым блюдам. Они получаются очень вкусные и питательные, слегка сладкое тесто прекрасно сочетается с такой начинкой. Эти пирожки придутся по вкусу всей семье.Юлия МАвтор рецепта

Как приготовить пирожки с куриной печенью

ШАГ 1
Как сделать пирожки с куриной печенью? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Куриную печень заранее вытащите из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре, чтобы она самостоятельно разморозилась. Муку для теста просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.

ШАГ 2
Для приготовления теста нагрейте молоко до теплого состояния (35-38 градусов) и налейте его в чашу. Всыпьте сухие дрожжи.

ШАГ 3
Следом добавьте сахар и соль. Все смешайте.

ШАГ 4
Разбейте в чашу яйца. Вмешайте их в тесто. Яйца предварительно вымойте с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.

ШАГ 5
Влейте растительное масло и начинайте постепенно подсыпать просеянную муку. Сразу всю всыпать не надо. Её может понадобиться чуть меньше или больше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию готового теста.

ШАГ 6
Тесто получается мягкое, нежное и пластичное. Почти не липнет к рукам. Выложите его в миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 ч., чтобы оно подошло.

ШАГ 7
Как сделать начинку для пирожков с куриной печенью в духовке? Для этого очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его с добавлением растительного масла на сковороде пару минут.

ШАГ 8
Куриную печень вымойте в проточной воде, нарежьте на кусочки, удаляя пленочки. Выложите печень к луку и обжаривайте все вместе 8-10 минут на среднем огне. По вкусу добавьте соль и специи. Готовая печень в разломе будет равномерно серого цвета, без розового сока. Печень готовится очень быстро.

ШАГ 9
Обжаренную печень с луком измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Начинка готова.

ШАГ 10
От готового теста отщипните кусочек, сделайте лепешку. В центр выложите немного готовой начинки и защипните края, сформировав пирожок. В зависимости от того сколько вы будете отщипывать тесто у вас будут получаться более крупные или мелкие пирожки. Выбирайте на свой вкус.

ШАГ 11
Выкладывайте пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой. Оставьте их полежать 7-10 минут.

ШАГ 12
Смажьте поверхность пирожков яичным желтком. Можно посыпать кунжутом. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, выпекайте около 15-20 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей плиты.

ШАГ 13
Готовые вкусные пирожки с куриной печенью увеличатся в размере и станут золотистого цвета. Переложите их в чашу и накройте полотенцем. Они немного пропарятся и будут очень мягкие. Приятного угощения!

Молоко Сухие дрожжи Яйца Растительное масло Сахар Соль Пшеничная мука Куриная печень Лук Специи сухие Яичные желтки