Пирожки с ревенем в духовке с фото

Оригинальные, аппетитные, вкуснейшие, для всей семьи! Пирожки с ревенем в духовке — рецепт сладкой выпечки, по которому пекли еще наши бабушки. Многим не знакома начинка из ревеня — она получается очень ароматной, с кисло-сладким вкусом. За счет добавления манки начинка не вытечет при выпечке.nasstinАвтор рецепта

Как приготовить пирожки с ревенем в духовке

ШАГ 1
Как сделать пирожки с ревенем в духовке? Первым делом приготовьте тесто. Подготовьте продукты для него. Молоко подойдет любой жирности. Вместо сливочного масла вы можете взять маргарин или кулинарный жир. Муку предварительно просейте.

ШАГ 2
Как сделать тесто? Сухие быстродействующие дрожжи смешайте с мукой. Если вы используете не быстрые дрожжи, то применяйте их согласно инструкции на упаковке.

ШАГ 3
Сливочное масло растопите любым удобным способом.

ШАГ 4
В молоке растворите сахар, соль, добавьте растопленное сливочное масло.

ШАГ 5
Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте.

ШАГ 6
Вымешивайте тесто 10-15 минут до однородного состояния, оно должно будет перестать липнуть к рукам, стать гладким и эластичным. Если в процессе замеса тесто покажется вам слишком крутым, добавьте еще немного молока, слишком жидким — муки.

ШАГ 7
Сформируйте из теста шар, положите его в миску и накройте полотенцем. Оставьте подходить в теплом месте на 1 час.

ШАГ 8
Тем временем приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Стебли ревеня помойте и обсушите. Количество сахара будет зависеть от вашего вкуса.

ШАГ 9
Как сделать начинку? Ревень освободите от верхней пленки и жестких прожилок.

ШАГ 10
Нарежьте его произвольными кусочками.

ШАГ 11
Сложите в кастрюлю, влейте совсем немного воды.

ШАГ 12
Добавьте сахар (я советую для начала положить полпорции сахара, а затем попробовать на вкус).

ШАГ 13
Поставьте кастрюлю с ревенем на небольшой огонь и доведите до кипения.

ШАГ 14
Проварите ревень на медленном огне до мягкости, примерно 3-4 минуты. На этом этапе попробуйте начинку на сахар и добавьте по вкусу. Нужно сказать, что ревень довольно кислый, и сахара может потребоваться много. Ревень при варке пустит сок.

ШАГ 15
В самом конце добавьте в начинку манку, перемешайте, дайте прокипеть и потом снимите с огня. Начинка сразу же загустеет, а когда остынет, станет еще гуще.

ШАГ 16
Начинка готова, оставьте ее остывать.

ШАГ 17
Через час тесто должно будет увеличиться в объеме в два раза.

ШАГ 18
Обомните его и разделите на небольшие кусочки, размером примерно с куриное яйцо. Скатайте из каждого кусочка шарик.

ШАГ 19
Каждую заготовку разомните руками или раскатайте скалкой в лепешку.

ШАГ 20
Выложите в середину немного начинки.

ШАГ 21
Хорошо скрепите края, формируя пирожок.

ШАГ 22
Уложите пирожки на противень, застеленный пергаментом для выпечки и смазанный растительным маслом швом верх — это дополнительная гарантия того, что начинка не вытечет. Включите духовку на самый слабый нагрев (50°С) и поставьте в нее противень для расстойки на 10-15 минут.

ШАГ 23
Затем выпекайте пирожки при 180 градусах до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовки, у меня пирожки были готовы через 35 минут.

ШАГ 24
Остывшие пирожки посыпьте сахарной пудрой.

ШАГ 25
Приятного аппетита!

Пшеничная мука Молоко Сливочное масло Сухие дрожжи Сахар Соль Ревень Вода Манка Растительное масло Сахарная пудра