Пита с цельнозерновой мукой с фото

Готовим питу с цельнозерновой мукой в духовке.

Пита - это хлебная лепешка из пресного теста, ее главной отличительной особенностью является кармашек, который образуется в процессе выпекания.

Чтобы получился правильный кармашек очень важно соблюсти технологию выпечки этого хлеба. Раскатанные сырые лепешки нужно выкладывать на горячий противень и выпекать не больше 4-5 минут в максимально разогретой духовке. Тогда тесто расслоится и внутри образуется полость, своеобразный карман.

Лепешка пита просто создана для того, чтобы начинить ее хумусом, фалафелями, салатом, мясом, рыбой, котлетой и заправить вашим любимым соусом.

Чтобы сделать питы более привлекательными для тех, кто заботится о здоровом питании я предлагаю добавить в тесто цельнозерновую муку.

Как приготовить пита с цельнозерновой мукой

ШАГ 1
Развести дрожжи в 100 миллилитрах теплой воды.Вода должна быть около 40ºС.

ШАГ 2
Когда дрожжи разойдутся, добавить 1 чайную ложку сахара, размешать.

ШАГ 3
Накрыть миску с опарой влажным полотенцем и убрать в теплое место без сквозняков на 30 минут.

ШАГ 4
Через 30 минут добавить в опару 200 грамм муки первого сорта.

ШАГ 5
Затем влить оставшуюся воду.

ШАГ 6
Добавить 150 грамм цельнозерновой муки, размешать.

ШАГ 7
Добавить 2 столовые ложки оливкового масла и замесить тугое, не липнущее к рукам тесто.

ШАГ 8
Тесто аккуратно вымесить в течение 5 минут. Скатать из теста шар и положить в смазанную маслом миску, накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место на 2 часа.

ШАГ 9
Через 2 часа обмять тесто и разделить на 9 равных частей. Каждую часть скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

ШАГ 10
Через 15 минут раскатать каждый шар в лепешку толщиной в 5 миллиметров.Важно раскатывать аккуратно, не давить сильно на тесто, чтобы из него не вышел газ.Раскатанные лепешки накрыть полотенцем и оставить подходить на 30 минут.

ШАГ 11
Духовку разогреть вместе с противнем для выпечки до 250ºС. Выпекать питы не больше 4-5 минут.Питы должны остаться бледными.

ШАГ 12
Готовые питы выкладывать на полотенце. Сверху накрыть еще одним слегка влажным полотенцем и оставить питы до полного остывания.

ШАГ 13
Остывшие питы разрезать вдоль. В образовавшийся кармашек положить начинку.Очень вкусно начинять питу хумусом и салатом. Получается сытное и полезное блюдо.

мука цельнозерновая